Samozrejme, vyvážená chuť a správna konzistencia sú dôležité v mantách, ale ich vzhľad nie je menej dôležitý. Existuje široká škála spôsobov modelovania mantasov a niekoľkých z nich, pričom sme sa rozhodli venovať pozornosť postupným pokynom z tohto materiálu.
Ako vytvarovať plášť s "ružou" - jednoduchým spôsobom
Možno jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zabaliť plášť, je napodobniť ružový pupen. Hlavným kritériom pre vytvorenie ruže z testu je kvalita samotného testu . Mala by byť celkom elastická, ale zároveň aj ohybná, aby sa ľahko formovala a udržala šťavnatá plnka.
Vytvorte cesto s obdĺžnikom, zvlnené rezy z oboch dlhých strán. Uprostred položte pásik vybranej náplne.
Obal zakryte jedným z okrajov cesta.
Zložte výslednú stuhu so slimákom.
Utrite úzky okraj na konci a pripevnite ho na spodku "pupenku".
Ako formovať plášť s pigtailom?
Splietanie pigtailu je typické pre čínske varianty plášťa a nie je klasické pre uzbeckú kuchyňu. Napriek tomu je popieranie malej kvality tejto metódy nemožné, aj keď nemá žiadny vzťah k autentickým technológiám.
Rozložte časť cesta v kruhu a vložte náplň do stredu. Plniacu základňu zakryjte okrajom cesta.
Vytvorte malé ochranné prvky z oboch hrán a stohujte ich nad sebou.
Opakujte praskanie a sklápanie, vyberajte stále viac a viac častí cesta, ako postupujete na vrchol plášťa.
Zostávajúci okraj sa jednoducho spojí.
Ako správne zabaliť manti?
Táto forma mantisu je klasická a je jedným z najobľúbenejších novorodencov kvôli svojej jednoduchosti a atraktívnosti. Aby ste dostali mantu tejto formy, cesto by malo byť prevalcované do tenkého kruhu a vložené plnenie do stredu. Zatlačte oba okraje kruhu o cent.
Otočte ho o 90 stupňov a opakujte orezanie pomocou pár zostávajúcich okrajov.
Dostanete obálku, ktorej štyri rohy budete musieť navzájom spojiť.
Ako krásne vyrezávať manti?
Táto metóda modelovania je trochu podobná našej kurikami. Okraje cesta sa navzájom stohujú tak, aby vznikol trojuholník.
Výsledné obrany sa potom spracujú cez hroty prstov tak, aby vytvorili vlnu.
Analogicky s našimi kurikami alebo vareniki, okraje môžu byť tkané spolu s pigtail, ak máte čas a nejaké zručnosti.
