Sirup z chokeberry pre zimu môže byť jedol práve tak, pod šálkou čaju, ale môže byť použitý na impregnáciu pečenie, varenie krémy alebo koktaily.
Sirup chokeberry pre zimu - recept
Koncom septembra a začiatkom októbra je časom začiatku aróniovej výroby arónií. Ak mal bobule a na vašich stránkach, potom využite šancu na prípravu jednoduchého, nasýteného sirupu. Vzhľadom k tomu, chokeberry nemá výraznú chuť, budeme pridávať čerešne listy do bobule v rámci tohto receptúry.
zloženie:
- bobule ostružina - 2,8 kg;
- voda - 3,8 l;
- cukor - 3,8 kg;
- kyselina citrónová - 85 g;
- čerešňové listy - 80 g.
príprava
Presunuli sme prenesené bobule čiernej čerešne do smaltu a potom sme vložili listy čerešne a kyselinu citrónovú. Naplňte obsah nádoby vriacou vodou a nechajte asi deň. Kvapalina sa odčerpá do samostatnej nádoby a plody sú skrútené a dobre stlačte koláč. Zmiešajte šťavu s infúziou bobule a pridajte cukor. Varte sirup asi 15-20 minút po varení a potom nalejte predtým sterilizovaný obal.
Zberový sirup z čiernej chokeberry pre zimu
Pre väčšiu rozmanitosť sirupu môžete pridať mätové listy. Na výstupe dostanete úžasnú základňu pre osviežujúci nápoj, ktorý sa pred použitím riedi vodou.
zloženie:
- chokeberry - 2,3 kg;
- cukor - 1,3 kg;
- zväzok mäty;
- kyselina citrónová - 45 g;
- voda - 1,7 litra.
príprava
Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, čierny ovocie je najskôr triedený a umytý. Potom sú sušené bobule položené spolu s listami mäty v smaltovanej alebo plastovej nádobe. Bobule sa nalejú do vriacej vody, zriedia sa kyselinou citrónovou. Po jednom dni bude kvapalina farbiť a absorbovať chuť bobúľ a mäty piepornej - môže byť vyčerpaná a samotná čierna kôra musí byť skrútená a dobre stlačená cez gázový rez. Po zmiešaní infúzie šťavy a bobuľoviny je zmes posypaná cukrom a nechajte sirup vriec na oheň asi 15 minút. Aj keď je sirup zapaľovaný, budete mať čas na sterilizáciu nádoby. V sterilných fľašiach vylejeme vriacim sirupom a ihneď ich zatvoríme sterilnými viečkami.
Čierny ashberry v sirupe na zimu
Šunka čierneho ashberry v cukrovom sirupe na zimu je efektívny a chutný spôsob, ako udržať ovocie v chlade. Schéma varenia je podobná dvom predchádzajúcim receptom, ale namiesto extrakcie bobule z sirupu a vytlačením džúsu z neho zatvoríme sirup priamo s bobuľami.
zloženie:
- zhluky aronia;
- cukor - 1,6 kg;
- voda - 1,8 l;
- kyselina citrónová - 25 g.
príprava
Pripravte sirup rozpustením cukru vo vriacej vode. Opláchnite čerešňu a umiestnite ju do predsterilizovaných pohárov. Hrozno by malo naplniť nádoby o približne dve tretiny. Nalejte bobule s vriacim sirupom a nechajte půl hodiny. Po chvíli vypustíme sirup, na pol hodinu bude mať čas na doplnenie a vstrebávanie časti chuti bobule. Znovu varíme sirup, tentoraz s malou kyselinou citrónovou, ktorá bude pôsobiť ako konzervačná látka. Opäť vylejte bobule so sirupom a rýchlo zložte nádoby so zaparenými viečkami. Po ochladení môžu byť plechovky uložené. Tento sirup sa môže opiť, predtým zriedený vodou alebo podávaný na čaj.