Dôležitú úlohu v koláči hrajú nielen cesto , ale aj plnenie. Ako posledná môže slúžiť čerstvá zelenina, džem , džemy, mäso, syr, huby ... Zoznam môže pokračovať neurčito. Typ náplne sa vyberá v závislosti od testu a jeho schopnosti zadržania. Najlepšie je udržiavať náplň akýchkoľvek konzistencií získaných z testu založeného na kvasinkách, a preto sme sa rozhodli venovať tento výrobok výplniam na koláče z kvasnicového cesta.
Mäsová náplň pre koláče z kvasinkového cesta
zloženie:
- mleté mäso - 470 g;
- cibuľa - 130 g;
- mrkva - 90 g;
- cuketu - 115 g;
- cesnak - 2 zuby;
- hrsť zelených petržlenu;
- Sušené oregano - 1 lyžička.
príprava
Dôkladne zahrejte hrubé steny a nalejte olej. Smažte kúsky cibule so strúhanou mrkvou a cuketou. Zelenina bude plnenie nielen aromatické, ale aj oveľa šťavnatejšie. Vo finále pridajte oregano a vytlačte cesnak. Po ďalších päť minútach zmiešajte zeleninu s mletým mäsom a nechajte ju úplne vyprať a prebytočnú vlhkosť - vyparujte. V hotovej výplni, dať nakrájanú petržlenovú a nezabudnite na dobrý štipku soli.
Apple náplň na koláče z kvasnicového cesta
Medzi všetkými náplňami na sladké koláče z kvasinkového cesta je jablko považované za jedno z najpopulárnejších. Absolútne lenivý môžete použiť jablkový džem, zvyšok ponúkame, aby sa náplň podľa nasledujúceho receptu.
zloženie:
- jablká - 420 g;
- maslo - 35 g;
- cukor - 55 g;
- vanilkové struky - 2 ks.
príprava
Odlúpnite jablká z jadra a šupy, potom ich vložte do hrnca s maslom a posypeme cukrom. Vložte semiačky vanilky spolu s rezanými strukmi. Položte riad na stredné teplo a varte všetko, kým sa kryštály nerozpustia a sirup sa zahusťuje. Pred odliatím misiek nechajte plnivo vychladnúť a potom odstráňte vanilkové struky.
Chutné syrové torty na koláče z kvasnicového cesta
Spomedzi všetkých lahodných náplní pre koláče z kvasinkového cesta je výplň z tvarohu považovaná za jednu z najuniverzálnejších, pretože môže byť sladká aj slaná. Pre recept sme sa rozhodli vybrať druhú možnosť.
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- zelenina zo špenátu - 290 g;
- syr feta - 155 g;
- tvaroh - 180 g;
- maslo - 45 g.
príprava
V roztavenom masle nechajte listy špenátu prísť dovtedy, kým nezmiznú a nadbytočná vlhkosť sa úplne odparí. Nakrájaný špenát zmiešaný s syrom feta a tvarohom a potom pridajte jedno vajce. Po opakovaní miesenia rozdeľte náplň medzi kusy cesta a pokračujte v lisovaní.
Táto rovnaká náplň sa tiež hodí na vyprážané koláče z kvasnicového cesta.
Hubová výplň pre kvasnicové koláče
Ďalšou univerzálnou výplňou sú huby. Vďaka výraznej vôni a chuti sa náplň z času na čas môže zmeniť, zatiaľ čo technológia prípravy zostane rovnaká. Tu v pirozhki budú zahrnuté nielen huby, ale aj mleté hovädzie mäso.
zloženie:
- olivový olej - 45 ml;
- Hovädzie plnka - 680 g;
- cibuľa - 130 g;
- cesnak - 3 zuby;
- huby - 170 g;
- hrsť čerstvého kôpru;
- kyslá smotana - 65 g.
príprava
Po zahriatí olivového oleja posypte cibuľové kúsky. Keď sa kusy z nich stanú transparentné, dajte huby a vytlačte zuby cesnaku. Nechajte nadbytočnú kvapalinu z húb vyparovať a potom položte mleté hovädzie mäso. Keď plnka prichádza do plnej pripravenosti, soľ, zmiešajte ju s kôprom a kyslou smotanou. Chladenie náplne rozdeľte medzi časťami cesta a pokračujte v šití štetín.