Každý má rád jesť koláče a domáce koláče sú vrcholom kulinárskeho umenia, nie sú len milované, sú obdivované. Čas strávený pri príprave sa stáva zaujímavým. Ak chcete, aby vaše koláče maličké a chutné, musíte pripraviť lahodné kvasené cesto na koláče, niekoľko receptov, s ktorými sa s vami chceme podeliť.
Cakeové cesto na suchom kvasnici
Podľa tohto receptu dostanete jednoduché kvasinkové cesto na koláče, z ktorých vychádzajú vynikajúce a pečené a vyprážané plátky.
zloženie:
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- suché kvasinky - 1 balenie;
- múka - 800 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 400 ml;
- vajcia - 2 ks.
príprava
V hrnci premiešajte všetky vyššie uvedené zložky okrem múky. Dobre premiešajte, potom pridajte dve tretiny múky a miešajte cesto. Ak chcete začať s lyžicou alebo špachtľou, potom je lepšie hnevať s vašimi rukami. Postupne pridajte všetku múku na cesto, malo by to byť trochu lepivé.
Cesto pokryjeme múkou, zakryjeme uterákom a hodinu a pol zahrievame. Po tomto štarte urobte koláče.
Kvasové cesto na pečené koláče
Tento testový recept je dosť starý, ale jednoduchý a šalát je veľmi chutný a vzdušný.
zloženie:
- mlieko - 500 ml;
- kyslá smotana - 200 g;
- vajcia - 3-4 kusy;
- múka - 1,8 kg;
- kvasinky -50 g;
- margarín - 200 g;
- cukor - 1 položka;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Kvasinky sa zriedia v teplom mlieku. Margarín sa taví a spolu so všetkými ostatnými zložkami, okrem múky, pridajte do mlieka. Dobre premiešajte a pridajte preosiate múku. Zmiešajte homogénne cesto, dobre ho mieste, zabaľte ho do prikrývky alebo uteráka a položte ho na teplé miesto na niekoľko hodín, aby sa cesta dostala. Keď vyprší čas, rozrežte cesto na porcie a pripravte šálky.
Kvasové cesto na vyprážané koláče
Ak dávate prednosť smaženým šalátom a nepečeným, potom sa podelíme o spôsob, ako pre nich pripraviť kvasné cesto.
zloženie:
- mlieko - 1,25 st.;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 50 g;
- múka - 3,5 položiek;
- kvasnice - 30 g;
- soľ - ½ lyžičky.
príprava
Vezmite nejaké teplé mlieko alebo vodu a zrieďte na kvasinky. Samostatne premiešajte mlieko, soľ, vajce a preosiate múku a potom ho spojte s kvasinkami. Zakaľte homogénne cesto, nie príliš strmé. Pred pár minútami pred koncom dávky pridajte zmäknuté maslo do cesta. Všetko ho zakryte utierkou a položte na teplé miesto na 2-3 hodiny. Hodinu po tom, ako si ju položíte, urobte záťah a zopakujte túto manipuláciu niekoľkokrát. Plnenie pre takéto koláče môže byť ľubovoľné, ale pred vyprážaním nechajte ich zostať ďalších 20 minút.
Recept na svieže kvasné cesto na koláče
Z cesta pripraveného týmto receptom sa získajú svieže koláče, ktoré sa môžu uvariť ako sladkými, tak bežnými výplňami.
zloženie:
- múka - 2 kg;
- mlieko - 1 l;
- suché kvasinky - 28 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- vajcia - 3 kusy;
- maslo - 200 g;
- soľ - 1 čajová lyžička.
príprava
Vezmite vajcia soľou a cukrom. Nalejte do nich zahriate mlieko a pridajte roztopené maslo. Umiestnite kvasinky a dôkladne ich premiešajte. Múku triediť a kombinovať s ostatnými zložkami, miesiť cesto s rukami po dobu 10-15 minút. Dajte ju na teplé miesto na 2 hodiny a miešajte každých 30 minút. Potom môžete variť domáce koláče.
8 tajomstvo pravého kvasnicového cesta
- Ak chcete, aby ste cesto zapadli, mlieko, voda a olej by mali byť teplé, nízke a vysoké teploty zabíjajú droždie.
- Cesto nemá rád prievan a studenú, tak zatvorte okná, kým stúpa, a pokryte nádobu uterákom.
- Aby ste cesto urobili chutné, použite soľ bez ohľadu na to, či je pečivo sladké alebo nie.
- Cesto má byť miesené, musí sa robiť rukami, jemnými pohybmi, v ktorých sa dáva láska.
- Ak chcete cesto elastické a nelepte sa na ruky, pridajte lyžicu rastlinného oleja bez zápachu.
- Zatiaľ čo cesto stúpa, niekoľkokrát by malo byť miesené, aby sa zbavil nadmerného množstva oxidu uhličitého, ruky by mali byť suché súčasne.
- Určite pripravenosť na test je jednoduchá - stlačte prstom, a ak výrez trvá 3-5 minút, môžete začať s valcovaním.
- Cesto rozbalíme jemným pohybom v jednom smere, aby nedošlo k poškodeniu konštrukcie.
Koláče možno pripraviť aj na inom teste:
- Veľmi chutné kvasené cesto na koláče
- Tvarohový koláč na koláče
- Cestu na kefír na koláče
Chutné pečenie pre vás!