Malinové víno je v našej krajine veľmi populárne a varené nezávisle doma, má tiež úžasnú arómu a nádhernú neporovnateľnú chuť. Na jeho výrobu používajte mierne prehnané bobule maliny alebo starého malinového džemu . Pozrime sa na vás jednoduché recepty na prípravu karmínového vína a poteší hostí s dobrým a taktiež prirodzeným alkoholickým nápojom.
Recept na karmínové víno
zloženie:
- malina - 5 kg;
- varená voda - 5 litrov;
- granulovaný cukor - 5 kg.
príprava
Malinové bobule sú triedené a dobre mleté pomocou mixéra alebo odšťavovača. V hlbokej miske zahrejte vodu, nalejte cukor a zmes ochlaďte na približne 20 stupňov. Potom vylejte varený sirup do nádoby so šťavou a dobre premiešajte. Výsledná zmes sa ponechá 5 dní na fermentáciu pri teplote asi 25 stupňov. Po ukončení fermentačného procesu napustite víno a nalejte do čistých fliaš, ktoré sú zakryté zátkami nasiaknutými malinovým vínom. Pripravený nápoj uchovávame v horizontálnej polohe na suchom a chladnom mieste.
Recept na víno z malinového džemu
zloženie:
- vriacou vodou - 2,5 litra;
- džem maliny - 1 l;
- hrozienka - 150 g.
príprava
Teplá varená voda zmiešaná s malinovým džemom. Potom dajte nepriliehanú hrozienku a dôkladne premiešajte. Nalejte výslednú zmes do fľaše a na vrch, na krk, potiahnite gumovú lekársku rukavici. Vlozíme víno asi na 1 mesiac na tmavom mieste. Po skončení fermentácie jemne vypustite víno do ďalšej fľaše, zatvorte ju tesne a nechajte nápoj variť 3 dni. Potom vylijeme víno do čistých nádob, snažiac sa neovplyvniť sediment.
Recept na domáce malinové víno
zloženie:
- malina - 5 kg;
- granulovaný cukor - 300 g;
- varená voda - 2 litre;
- alkohol - 300 ml;
- kvasnicový kyslík.
príprava
Maliny nie sú umývané, stlačené, pridajte polovicu vody a zaspíte s cukrom. Pridajte k stlačenej zvyšnej vode, nechajte zmes asi 6 hodín vylúhovať a opäť ju zatlačte. Výsledná šťava sa zmieša s predtým vymačknutým, kvasnicu z kvasnice a vloží sa do teplého miesta na fermentáciu. Po 10 dňoch prefiltrujte nápoj, pridajte cukor podľa chuti a znova sa chystáte prechádzať. Po ukončení procesu pridajte alkohol, nalejte na fľaše a zatvorte.
Jednoduchý recept na karmínové víno
zloženie:
- malina - 3 kg;
- cukor - 500 g;
- voda - 1 l;
- kvasinky - 10 g;
- vodka - 100 ml.
príprava
Zrelé bobule malín sa spracúvajú z listov, vloží sa do panvice a miesia, kým sa šťava izoluje. Potom filter hmoty a varu šťavy na slabý oheň. Postupne pridáme cukor, neustále miešame a odstraňujeme vytvorenú penu. Keď sa kvapalina usadzuje a ochladzuje, jemne ju nalejte do sudu, pridajte droždie a nastavte ju na kvasenie a pridajte týždennú vodku. Víno by malo byť naplnené na chladnom mieste po dobu pol roka.
Domáce sladké malinové víno
zloženie:
- malina - 10 kg;
- granulovaný cukor - 3 kg;
- varená voda - 3 litre;
- vodka - 1 liter.
príprava
Zrelé bobule sme dali do smaltovanej nádoby a sme hneď dobre pred vytvorením šťavy. Potom dajte asi 2 kg cukru, naplňte ho vodou a položte ho na teplé miesto po dobu 10 dní. Na konci fermentácie nalejte vodku, zamiešajte víno a nechajte ho ešte ďalších 5 dní. Potom odfiltrujeme nápoj, nalejeme zvyšok cukru a nalejeme do fliaš. Pripravené domáce víno má bohatú karmínovú farbu, vôňu čerstvých bobúľ a príjemnú kysuce.