Biela glazúra premení akýkoľvek koláč a dá mu originálnosť, jedinečnosť a osobitý šarm. Môže byť pripravený na báze obyčajného práškového cukru a pridaním bielej čokolády, ktorá samozrejme zlepšuje jeho chuťové vlastnosti, a zároveň je hladšia, hodvábna a preto zlepšuje vzhľad hotového výrobku.
Krémová glazúra z bielej čokolády - recept
zloženie:
- čokoládová biela - 420 g;
- mlieko - 85 ml;
- vanilín - štipka;
- práškový cukor - 325 g.
príprava
Najdôležitejšou vecou pri príprave tejto glazúry je správne roztaviť bielu čokoládu. Ak to chcete urobiť, roztrhajte ho na malé kúsky, identifikujte ich v hlbokom páne alebo panve a položte na vodný kúpeľ v miske s teplou vodou. Miešame, kým sa plátky čokolády úplne roztopia, nalejte v tom instantnom mlieku, predzmesi s cukrom, pridajte štipku vanilínu a pokračujte v miešaní až do úplnej homogenity.
Teraz odstránime zmes z vodného kúpeľa a rozbijeme ju s miešačkou, kým sa nedostane svieža a vzdušná hmota. Biela čokoládová poleva pre dort je pripravená, môžeme ju začať používať na zamýšľaný účel, zatiaľ čo je stále teplá a nemala čas zmraziť.
Biela zrkadlová glazúra pre recept na koláč
zloženie:
- čokoládová biela - 135 g;
- krém 33-35% - 110 ml;
- mlieko - 110 ml;
- vanilín - štipka;
- želatína - 1/2 lyžičky. lyžice.
príprava
Želatína namočte do malej časti čistenej vody a mlieko a mastný krém sa naleje do panvy alebo panvice a určite na stredné teplo. Mliečnu zmes zahrejeme na varenie, odstráňte ju z ohňa, nalejte bielu čokoládu, ktorá bola rozdrvená na malé kúsky a premiešajte, kým sa nerozpustí úplne. Potom pridajte malú vanilku, nasiaknutú želatínu a premiešajte ju tak, aby sa úplne rozpustila. Dávame biele glazúrovú glazúru, aby sa koláč ochladil na teplotu štyridsať stupňov a my sme ju po výrobe filtrovali cez filter.
Ako urobiť mastnú bielu polevu na tortu?
zloženie:
- maslo - 120 g;
- mlieko - 40 ml;
- práškový cukor - 180 g.
príprava
Potom pretrepíme práškový cukor, premiešame s horúcim mliekom, pridáme tenkú tekutinu a premiešame. Zahrejte hmota na zahustenie, vložte do masla a premiešajte, až kým nebude hladká. Dávame hotovú glazúru trochu chladnú a zakryjeme ju koláčom.