Citrónový krém - to je skutočná anglická pochúťka, ktorá pripomína konzistenciu citrónového džemu alebo pudingu. Má sladkú chuť s kyselými tónmi a jemnou textúrou. Tento dezert je skvelý pre palacinky, toast alebo len ako náplň pre sušienky. Príprava anglického citrónového krému rýchlo a ľahko, dlho zvyšuje náladu s jasnou farbou a lahodnou citrusovou arómou. Poďme sa dozvedieť, ako variť tento slnečný a chutný dezert.
Recept na klasický citrónový krém
zloženie:
- citrón - 5 ks;
- granulovaný cukor - 200 g;
- vajcia - 4 kusy;
- maslo - 50 g.
príprava
Ako vyrobiť citrónový krém? Berieme čerstvé ovocie citrónov, z dvoch kusov presne odstraňujeme kôru a od ostatných vytláčame šťavu. V kastróne nalejte cukor, pridajte strúhaný na jemne nastrúhanú citrónovú kôru a premiešajte. Následne nalejte čerstvú vylisovanú šťavu a predtým zbité vajcia. Uveďte hmotnosť 30 minút, aby sa infúzia a potom jemne prefiltrujte cez sito. Pridajte trochu masla a variť na nízkej teplote, neustále miešajte, až kým nie je hustý - asi 20 minút. Potom nalejte citrónový puder na poháre, chladte a uložte do chladničky.
Citrónový krém s mangou
zloženie:
- mlieko - 500 ml;
- krupica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 250 g;
- maslo - 200 g;
- citrón - 1 ks.
príprava
Ako vyrobiť citrónový krém? Mlieko sa naleje do panvica, nastaví sa na pomalý ohrev a zohreje sa na 80 ° C. Potom postupne nalejte na mango a varíme 3 minúty pred zahusťovaním, miešaním. Potom vyberte panvicu z ohňa a nechajte ju vychladnúť. Akonáhle sa manke ochladí, dobre ho rozliahnite na vajcia, cukor a zmäkčené maslo. Citrónová kôra sa tretí na malom strúhadle a samotné citróny sa skrútia cez mlynček na mäso a všetko pridá do krému. Dobre premiešame mixér a nalejeme do pohárov. Tento dezert je dokonale kombinovaný s rôznymi croissantmi, kotúčmi a iným pečivom.
Smotana a citrónový krém
zloženie:
- kyslá smotana - 200 ml;
- vajce - 5 ks;
- citrón - 2 kusy;
- práškový cukor - 100 g;
- bobkový list - 5 ks.
príprava
Predhrievajte rúru na 200 ° C. Citrónová kôra sa tretí na jemnom strúhadle a z nej vytlačí všetku šťavu. Kyslá smotana sa rozloží v malom panvici, pridá sa bobkový list, citrónovú kôru, pomaly sa oheň a zahreje, ale nevare sa. Na jednom slepačnom vajci oddeľujeme proteín od žĺtka. Zvyšné vajcia sa zmiešajú s cukrovým práškom a dôkladne sa miešajú so zmiešavačom až do získania sviežej hmoty. Naliať si citrónovú šťavu a poraziť ju o niečo viac. Prostredníctvom sita nalejte v zahriatej kyslej smotane, vložte hmotu do pečiacej misky, vložte ju do hlbokej panvice, naplňte ju vodou a pošlite ju do rúry na 45 minút. Hotový krém je zdobený zvyšnými vavrínovými listami.
Krémový citrónový krém
zloženie:
- citrón - 1 kus;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 0,5 kusov;
- krém 30% - 500 ml;
- kurkuma - 1 čajová lyžička.
príprava
Správne citrón môj, vložte do panvice s vodou a variť (asi 25 minút) za nízkeho tepla. Potom ju ochladíme v studenej vode, nakrájame na polovicu a stlačíme ju do misky mixéra. Kožu, vajcia a trochu kurkuma sme položili, aby sme našim krémom získali jasnú farbu. Všetko dobre vtiahnite do homogénnej hmoty, pridajte cukor a nalejte všetko do panvice. Nadobudli sme priemerný oheň a priniesli sme ho do zahustenia, neustále zasahovali.
Pripravený krém sa ochladí na izbovú teplotu a zmieša sa s predbežne šľahanou smotanou. To je všetko, veľmi chutný krémový citrónový krém je pripravený!