Polievky-zemiakové zemiaky sú veľmi ľahko absorbované v tele, to nie je pre nič, že sú zahrnuté v strave najmladších detí. Polievka z pečene je obzvlášť užitočná, pretože pečeň obsahuje množstvo dôležitých stopových prvkov. Správne pripravené jedlá z pečene nasýte telom vitamíny a minerály.
Polievka z pečene
zloženie:
- mäsový vývar - 0,5 l;
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- pečeň - 450 g;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- mrkva - 1 kus;
- pór - 1 kus;
- koreň petržlenu - 1 kus;
- žĺtok - 2 ks.
- mlieko (smotana) - 1 sklo.
príprava
Pripravte pečeň, odstráňte film, žily a nakrájajte na kusy. Odrežte veľké kusy zeleniny. Pečeň vyprážajte v rastlinnom oleji až do zlatého, pridajte nakrájanú zeleninu, smažte a pridajte mäsový vývar . Osušte zeleninu s pečeňou pod uzavretým vekom 20 minút. Potom sa získaná hmota zmieša s miešačom. Múku opražte maslom , nalejte zvyšný vývar a varíme ingrediencie na 10 minút. Výsledná omáčka sa prefiltruje cez gázu. Spojíme nakrájané pečeň so zeleninou a omáčkou, premiešame, vareme, pridáme soľ a naplníme žĺtkami šľahačkou.
Polievková polievka z hovädzej pečene
zloženie:
- pečeň - 300 g;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 ks;
- cestoviny;
- maslo - 20 g;
- soľ;
- voda;
- slnečnicový olej.
príprava
Pečeňový baňaj, odstráňte fóliu a nakrájajte na podlhovasté plátky, smažte na horúci rastlinný olej až do zlatohnedej. Nalejte vodu do panvice a keď voda vrie, hodí do nej pečeň. Zemiaky sú čistené a nakrájané na niekoľko častí a tiež ich hodíme do hrnca, pridáme soľ a cibuľu, varíme 15 minút pod uzatvoreným vekom a hodíme mrkvu (môžete na nej rošte na rýchlejšie varenie) a varíme ďalších 15 minút. Nakoniec hodíme hŕstku cestovín, varíme a varíme ďalšie tri minúty. Vypnite oheň a do polievky pridajte lyžicu masla. Všetko prerušujeme pomocou mixéra.
Recept na polievkovú pyré z pečene
zloženie:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- múka - 100 g;
- maslo;
- krutóny;
- korenie;
- soľ.
príprava
Pečeň je nakrájaná na kusy, mrkva trete na strúhadle, cibuľu jemne nakrájané na kocky. Smažte všetky prísady do masla, až do príjemnej farby, pridajte pol šálky vody a dužte 25 minút. Finálne produkty necháme cez mlynček na mäso. V čistej panvici vyprážajte múku, pridajte k nemu pol litru vriacej vody a rozdrvené prísady, priveďte k varu, za stáleho miešania. Ďalšie päť minút variť a vypnúť oheň. Vylijeme na dosky, vyzdobíme krutónmi a zeleňami a podávame ich na stôl.
Polievková polievka z kuracie pečeň
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 2 kusy;
- celozrnný koreň - 50 g;
- koreň suchého petržlenu - 1 polievková lyžica. lyžice;
- parsnip - 1 polievková lyžica. lyžice;
- krém 10% - 100 g;
- ovsené vločky alebo drvené biele drvenie - 3 lyžice. lyžice;
- kôpor;
- rastlinný olej.
príprava
Čistíme cibuľu, mrkvu, petržlen, zeler a parsnip, nakrájame všetku zeleninu na malé kúsky, hodíme do vriacej soľnej vody a varíme, kým nie je hotovo. Pečeň je nakrájaná na malé kúsky a vyprážaná v rastlinnom oleji, až kým sa nevytvorí zlatá kôra. Varená zelenina a pečená pečeň prechádzajú cez mlynček na mäso. V polievke, v ktorej bola zelenina varená, pridáme ovsené vločky alebo sušienky, dávame varte, nalejeme do krému a naše pyré zo zeleniny a pečene je takmer pripravené. Varíme našu polievku ešte ďalších päť minút a vypnite ju.
Polievkové pyré z pečene v multivarkách
zloženie:
- teľacia pečeň - 50 g;
- biely chlieb - 50 g;
- mlieko - 50 ml;
- rastlinný vývar - 200 ml;
- žĺtok - 1 kus;
- maslo - 5 g;
- soľný roztok - 3 ml.
príprava
Olej z multivarkového oleja namazať. Chlieb namočený v teplom mlieku 10 minút. Čistime pečeň z mojich filmov a rozdrvíme ich v mlynčeku na mäso spolu s chlebom. V zmesi pridajte žĺtok, roztok soli, všetko premiešajte na homogénnu hmotu a utrite sietom. V miske Multivarka šíriť pečeň, nalejte odvar z zeleniny, mix, zatvorte veko. Vybrali sme program "Polievka", nastavíme čas 20 minút.