Chlieb, pečený samostatne, sa vždy ukazuje ako chutnejší, jemnejší a voňavý. Dnes vám podrobne povieme, ako pripraviť zdravý zdravý chlieb doma a prekvapiť každého s jeho schopnosťami.
Recept na nekvasený chlieb doma
zloženie:
- múka - 305 g;
- kefír s nízkym obsahom tuku - 290 ml;
- cukor a malá soľ - 1 čajová lyžička;
- soda potraviny - štipka.
príprava
Múku pretlávame do misy, hodíme soľ, sódu a cukor. Potom postupne nalejte kefír a jemne mieste mäkké ovocné cesto. Zalievame ho vo filme a necháme ho stáť 35 minút pri izbovej teplote. Potom z beztrieskového cesta vyberáme chlieb akéhokoľvek tvaru a pečeme v rúre a drobíme rezy na povrchu nožom. Skontrolujeme pripravenosť dreveným lúčom, ktorý musí zostať úplne suchý.
Recept na nekvašený chlieb v zariadení na pečenie chleba
zloženie:
- múka - 305 g;
- mlieko - 205 ml;
- Vajcia veľké - 2 ks;
- kyselina citrónová - 1,5 lyžičky.
- soda - štipka;
- maslo - 15 g;
- biely cukor - 20 g.
príprava
Pred pečením domáceho nekvašeného chleba opatrne pretrite múku na stôl. Potom sa hodíme do sódy, cukru, kyseliny citrónovej a dôkladne premiešame. V panvici roztopte kúsok masla a chladte ho do teplej polohy. Potom do nej vloďte vajcia a nalejte mlieko. Všetko zmiešajte s lyžicou, až kým nebudete hladké, postupne pridajte suchú zmes a mieste plastové cesto rukami. Presuneme kompozíciu do vedra chleba, nainštalujeme program "Bezdorozhevoy bread" a stlačíme tlačidlo "Štart". Po 45 minútach opatrne vyberte hotový výrobok, zakryte uterákom a ochlaďte.
Recept na žitný nekvasený chlieb na kvas
zloženie:
Pre štartér:
- ražná múka - 115 g;
- pitná voda - 205 ml.
Pre test:
- ražná múka - 505 g;
- pitná voda - 85 ml;
- silné zváranie - 145 ml;
- soľ jemná - 1 čajová lyžička;
- maslo .
príprava
Na prípravu nekvaseného chleba doma pod týmto receptom musíte byť trpezliví, ale výsledok vás určite poteší.
Takže začneme proces prípravy kvasu: zmiešame 75 g múky so 100 ml vriacej teplej vody, až kým sa hustá pasta podobá tučnej zakysanej smotane. Ďalej dôkladne zakryte uterák a nechajte ho asi deň. Nasledujúci deň začneme kvasenie štartéra. Za týmto účelom sa počas 3 dní denne pridá 75 g múky z raže a do nej sa naleje 100 ml teplej vody. Predpravený štartér skladujeme na teplom mieste a 5. deň môžete pokračovať v pečení chleba.
Pripravený varený vývar s teplou vodou a nalejte pohár preosiatej ražnej múky. Výsledné cesto sa miesi, vytvoríme hrudku, zabalíme ho do filmu a odložíme ho na teplom mieste na 3 hodiny. Potom pridáme zvyšnú múku do lyžice, hodíme cukor, soľ a vylejeme silné čajové lístky. Mäkké, ale lepivé cesto mäso čisté mokré ruky. Zakryť ho čistým
Na stôl navlhčujeme studenou vodou, posúvame naň zvyškové cesto a vytvoríme rovnomerný záznam. Formulár na pečenie s maslom masla a posun obrobku. Teraz pečieme cesta 40 minút a potom posielame žitný chlieb do predhriatej rúry a nastavíme teplotu vykurovania na 195 stupňov. Pripravený na odber horúceho chleba starostlivo z formy a navlhčite špičku malým množstvom studenej vody, aby ste získali skvelú krásnu kôru.