Mandľové sušienky s ľahkosťou možno pripísať kategórii cenovo dostupných lahôdok. Veľmi jemnú a jedinečnú chuť a lahodnú vôňu určite zapamätá aj vášnivý degustátor. Ako variť mandľové sušienky?
Recept na vzdušnú mandľovú francúzsku sušienku
zloženie:
Pre súbory cookie:
- mandľová múka - 110 g;
- práškový cukor - 225 g;
- soľ - štipka;
- vajcia - 4 kusy;
- citrónová šťava - 0,5 lyžičky.
- cukor - 50 g.
Pre plnenie:
- krém 35% - 100 ml;
- biela čokoláda - 200 g.
príprava
Ako pečieme mandľové sušienky? Mandľová múka sa naliala do hlbokej misy. Ak je to trochu vlhké, najskôr ju vysušte. Za týmto účelom ho nalejte na plech a vložte ho do predhriatej rúry na 150 ° C po dobu 5 minút. Potom ho vytiahnite a ochlaďte. Zmiešajte mandľovú múku s cukrovým práškom a pretrite cez jemné sito.
Mixér dobre bije vaječné biele s citrónovou šťavou a soľou. Postupne zavádzajte granulovaný cukor. Prijatá hmotnosť by mala byť vynikajúca a nádherná. Ak je to potrebné, môžete pridať asi 10 kvapiek farby potravín. Presne skombinujte bielkoviny s mandľovou pastou. Zmiešajte sa zdola nahor, aby sa proteíny neusadzovali, inak sa naše cookies ukážu ako ťažké.
Zakryte panvicu pergamenom. Hmota mandľového proteínu sa prenesie do striekačky na cukrovinky a z nej vytlačí malé koláče.
Pečieme mandľovú cookie v predhriatej peci 10 minút pri 150 ° C.
Hotové mandľové francúzske sušienky sú prilepené spolu s čokoládovou náplňou. Za týmto účelom zohrejte krém v hrnci. Pridajte drvenú bielu čokoládu. Pri jednom mandľovom cookie položte výslednú hmotu a ľahko stlačte druhú. Pripravený dezert je umiestnený na chladnom mieste, aby zmrazil, potom slúžil na čaj.
Mandľové sušienky bez múky
zloženie:
- mandle - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 150 g;
- Vanilkový cukor - 2 lyžičky.
príprava
Najskôr nalejte mandle po dobu 10 minút so strmou vriacou vodou. Potom čistíme a brúsime v mixéri. Vajcia je ľahko porazené v samostatnej miske a potom zmiešané s mandľami, ktoré pridávajú hladký a vanilkový cukor. Všetko dôkladne premiešame a vytvárame malé koláče z výslednej hmoty. Potom ich položte na plech na pečenie a pošlete ich do predhriatej rúry na 25 minút.
Mandľové sušienky "Cantucci"
"Cantucci" - to je tradičná talianska pochúťka, ktorá je pečená z cesta s celými jadrami mandlí. Hlavnou funkciou tohto súboru cookie je, že sa dá uložiť veľmi dlho. "Cantucci" je perfektne kombinovaná s horúcou kávou a sladkým vínom.
zloženie:
- múka - 500 g;
- cukor - 300 g;
- pražené mandle - 200 g;
- vajcia - 4 kusy;
- prášok na pečenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Vanilka - podľa chuti;
- soľ - na chuť
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Maslo - 50 g.
príprava
Takže najskôr opatrne oddeľujeme proteíny od žĺtkov. Zmiešajte šľahač s jednou polovicou cukru a žĺtky na druhej strane. Potom jemne skombinujte dve hmoty vajec a premiešajte.
Potom vyberieme klobásy, nakrájame na krutóny a necháme ich vychladnúť. Presuňte sušienky na plech na pečenie a pošlite ich ešte ďalších 10 minút do rúry. Hotové talianske mandľové sušienky sú ochladené a podávané na stôl.