Kandizované ovocie je príjemné občerstvenie na čaj alebo silnú kávu, ktorú je možné vyrobiť z takmer akéhokoľvek ovocia, bobúľ a zeleniny: kiwi, jablká, baklažány, čerešne a dokonca aj tekvica. Len o poslednej variácii kandizovaného ovocia a ja by som chcel hovoriť v tomto článku.
Ako variť kandizované ovocie?
Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť kandizované kandizované ovocie, spomenieme všetky v tomto článku, ale tento recept, prvý a hlavný na našom zozname, je klasický. Hotové kandizované ovocné ovocie sú mäkké a viskózne, dokonale odtieňujú chuť dezertov.
zloženie:
- tekvica - 1 kg;
- cukor (hnedý) - 200 g;
- citrón - 1 kus;
- med - 4 lyžice. lyžice;
- práškový cukor - na postrekovanie.
príprava
Pred vyrobením kandizovanej tekvice by mala byť zelenina odlúpnutá zo semien a kôra a nakrájaná na kocky s stranou 2-3 cm. Nakrájajte kúsky na cukor a nechajte ich 10-12 hodín, až kým tekutina nevystúpi z tekvice. Výsledná šťava sa odčerpá do samostatnej nádoby a my v nej rozpustíme med.
Citróny sú očistené od semien a rozdrvené v mixéri, pridajte ich do džúsu šťavy. Zmes varte po dobu 3-4 minút, prefiltrujte a vylejte tento tekvicový roztok. Vložíme nádobu s tekvicou na oheň a varíme, kým sa sirup nezhustne, nezabudneme ho zamiešať. Džúsové cukríky sú oddelené od sirupu a sušené v rúre ventilátorom (pri 40 stupňoch), alebo ak nie je, nechajte vyschnúť na slnku. Chladený dýňový kandizovaný ošúpaný práškový cukor a podávaný pri stole.
Správne vysušené kandizované cukrové cukríky majú textúru žuvacej marmelády, nelepte sa na ruky a zuby.
Pikantné kandizované ovocie
Pridajte korenie a už voňavé sladké jedlo pomôže vašim obľúbeným korením. Takéto kandizované ovocie sú dobré ako samé osebe, ako doplnok rôznych dezertov a pečiva.
zloženie:
- tekvica - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- klinčeky - 2 ks;
- škorica - 1 hokejka;
- vanilka - 1 pod.
príprava
Tekvica je olúpaná z kôry a semien, moja a nakrájaná na kocky. Vaječný cukor sirup z cukru a 700 ml vody, keď začne variť, položiť korenie a kusy tekvice. Varte zmes 5 minút a potom ju ochlaďte. Opakujte postup, kým sa kúsky tekvice nezaslepia a nestanú transparentné (to je asi 5-6 krát).
Berieme kandizované ovocie, dovoľte im vyprázdniť sirup a rozotrite ich na voskovaný papier. Vyčistite cukrové cukríky pri izbovej teplote alebo v rúre a potom posypte škrobom alebo práškovým cukrom a používajte podľa pokynov.
Tekvicové cukríky sa môžu pripraviť v tomto multikarku pomocou tohto receptu pomocou režimu "Steam cooking" pre karamelizáciu.
Kandované cukrovinky bez cukru - recept
Zdá sa, že príprava kandizovaného ovocia bez cukru je a priori nemožné, ale sladké občerstvenie sa dá ľahko karamelizovať medom, fruktózou alebo dokonca oboma, ako sme urobili v tomto receptúre.
zloženie:
- tekvica - 400 g;
- mletej škorice - 1 polievková lyžica. lyžice;
- fruktóza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- med - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 2 lyžice.
príprava
Pred kandizovaným ovocím