Pravdepodobne ste si museli vychutnať svoju obľúbenú zmrzlinu v horúcom, slnečnom dni, ale musíte si uvariť vlastnú zmrzlinu? Pre fanúšikov prírodných produktov a receptov odporúčame pripraviť domáce mrazené jedlá, ale nie jednoduché, ktoré je možné zakúpiť v každom supermarkete a neobvyklé jablko.
"Apple Charlotte"
zloženie:
Pre jablká:
- cukor - 1/4 položky;
- maslo - 1 lyžica. lyžice;
- jablká "Granny Smith" - 2 kusy;
- škorica - 1 čajová lyžička.
Pre zmrzlinu:
- vaječné žĺtky - 5 ks;
- cukor - 1/3 storočia;
- smotana - 1 ¾ st.;
- mlieko - 3/4 položiek;
- soľ - 1/4 lyžičky.
- Kukurica (drvená) - 1/2 polievkové lyžice.
príprava
Začnime varenie s jablkami: vložte stewpan na sporák a vložte do nej cukor a olej, hneď ako zmes začne variť a zahusťovať, pridajte nakrájané a ošúpané jablká a škoricu. Zachraňujeme jablká, kým sa nestanú mäkké a väčšina tekutiny sa neodparí (10-15 minút). Mäkkú jablkovú hmotu dajte do chladničky, kým sa úplne nevychladne.
Teraz choďte do zmrzliny: v miske, zamiešajte vaječné žĺtky a 2 ½ lyžice cukru. V hrnci zmiešajte smotanu, mlieko, soľ, zostávajúci cukor a zahrejte na stredné teplo. Akonáhle zmes začne vrieť - znížiť teplo na minimum. Postupne pridajte horúcu hmotu k žĺtkam bez zastavenia miešania. Vráťte zmes vaječného mlieka na oheň a varte na nízkej teplote, až kým nezhustne. Filtrovať základňu pre zmrzlinu cez sito a ochladiť ju na ľade, pričom sa príležitostne mieša. Zmes nechajte v chladničke na noc.
V mixéri položíme zmrzlinu a jablká, treníme sa až do uniformy. Do výrobcu zmrzliny sme položili homogénnu hmotu. V posledných minútach varenia pridajte do masovo rozdrobených cookies a vložte do mrazničky.
V dôsledku toho drobky sušienok diverzifikujú nielen chuť, ale aj textúru hotového dezertu a samotná zmrzlina skutočne pripomenie slávny jablkový koláč .
Jablková zmrzlina so škoricou
zloženie:
Pre zmrzlinu:
- smotana - 2 ¼ st.;
- mlieko - 1 kus;
- práškový cukor - 3/4;
- vanilkový extrakt - 1 polievková lyžica. lyžice;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1/2 lyžičky.
Pre jablko-škoricový základ:
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- jablká - 2 kusy;
- hnedý cukor - 1/4;
- škorica - 1 čajová lyžička;
- muškátový mušt - 1/4 lyžičky lyžice;
- klinčeky - 1/4 lyžičky.
príprava
V hlbokej miske zmiešajte smotanu, mlieko, cukor, vanilku, škoricu a soľ. Zmes zakryjte potravinovou fóliou a vložte do chladničky, kým sa úplne nevychladne na dve hodiny.
Medzitým sa maslo roztopilo na strednom ohni. Ošúpaná a nakrájaná jablká sú posypané cukrom a korením a vkladané do masla. Zmes udržiavajte na sporáku, kým sa jablká nezmäknú a nechajú vychladnúť v chladničke.
Predtým ako začnete pripravovať jablko plombir, mala by sa zmrzlina zmiešať so šľahačkou a potom ju vložiť do zmrzliny po dobu pol hodiny. 5-7 minút pred koncom varenia, alebo keď hmotnosť bude mäkká a homogénna, pridajte zmes jabĺk a korenia.
Hotová zmrzlina zostáva prenesená do nádoby a ponechá sa v mrazničke, kým nie je úplne stuhnutá, t.j. počas 1-2 hodín.
Ak nemáte zmrzlinu, potom sa namontujte s mixérom, alebo aspoň so šľahačkou. Zmrznutú zmes rozmiešajte ručne, až kým nie je mäkká, aby ste zabránili tvorbe ľadových kryštálov počas vytvrdzovania a potom zmrazte podľa schémy opísanej vyššie.
Táto zmrzlina je dobre podávaná nielen vo vaflovom pohári, ale aj ako doplnok na pečenie, iné dezerty alebo ako súčasť milkshake .