Dlho, kedy známy recept na sladenie ovocia, po ktorom nasleduje ich sušenie, trvá druhý vietor na našich stoloch. Chuť kandizovaného ovocia je koncentrát sladkosti a bohatej chuti ovocia alebo zeleniny, z ktorej sú vyrobené. Preto sa najčastejšie kandizované ovocie používa ako korenie, prísady na dezerty alebo občerstvenie pre silnú kávu.
Spočiatku bola pripravená určitá pochúťka iba z citrusovej kôry, ale po začiatku vývoja kulinárskeho umenia, ktoré sa nachádzalo v polovici XVII. Storočia, sa skoro všetky ovocie a dokonca zelenina vyčerpali.
Príprava v cukrovom sirupe prekonala aj originálnu oddenku zázvoru as ľahkou rukou šikovných šéfkuchárov nepoživatelný koreň sa stal pikantnou delikátnosťou.
Ale nielen individuálna chuť zázvoru to urobila populárnou. Po prvé, korene tejto bylinnej rastliny boli použité v medicíne. Protizápalové vlastnosti zázvorových koreňov boli široko používané na liečbu zápalových procesov na slizniciach, čo je dôvod, prečo sa kandizované ovocie zázvorom stal tak populárnym. Jeden kandizovaný zázvor "cukrík" nielenže odstraňuje zápal, ale tiež zjemňuje bolesť v krku s jednoduchou resorpciou. Ako urobiť zázvor cukríky, budeme hovoriť v tomto článku.
Zázvor kandizované ovocie - recept
Zázvorové kandizované ovocie nie je pokrmom pre slabých. Ostrá, korenistá chuť podzemky mierne zjemňuje sladkosť cukrového náteru, ale napriek tomu je taký dezert nasledovaný s maximálnou starostlivosťou, trochu sa kúsk a umývanie so silnou kávou alebo čajom. Pikantné kandizované ovocie na klasickom recepte dokonale šetrí bolesť v krku.
zloženie:
- zázvor - 200 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice (+ 2 na postrekovač);
- voda - 3 lyžice. lyžice.
príprava
Zázvor sa čistí a nakrája sa na tenké taniere, vložíme ich do malej misy a naplníme vodou. Plátky zázvoru by mali byť varené po dobu 30 minút, aby zmäkli a odstránili nadmernú ostrosť.
Varené vo vode kúsky umiestnené do vriaceho cukrového sirupu, ktorý sa skladá z cukru a vody v pomere 2: 1. Plátky zázvoru by mali byť až do úplného odparovania karamelového roztoku.
Každý zázvor kandizovaný v granulovanom cukre a nechajte vysušiť v rúre počas 1-2 hodín pri 50 stupňoch.
Ako urobiť sladké zázvor cukríky?
Korenie korenia zázvoru sa hovorí viac ako raz, ale kandizované ovocie môže byť absolútne sladké, bez extrémnej ostrosti, ale len s jemnými zázvorovými tónmi.
zloženie:
- zázvor - 200 g;
- med - 200 g;
- práškový cukor - 100 g.
príprava
Zázvor sa čistia a nakrájajú na tenké lupienky. Ponoríme ich do studenej vody a trváme 24 hodín a každých 6 hodín vypúšťame vodu. V závislosti od toho, ako chcete, aby vaše kandizované ovocie z zázvoru, môžete nasiaknuť až 3 dni. Potom by sa zázvorové čipy mali premeniť na kandizované ovocie a varte s medom 30 minút. Med by mal byť zriedený 50 mililitrami vody a zmes by mala vrieť. Každé zázvorové kandizované ovocie by malo byť sušené v rúre alebo pri izbovej teplote a následne v sušenom prášku.
Takáto pochúťka sa nemôže pochváliť špeciálnymi liečivými vlastnosťami, ale tu ako sladký prídavok k teplým nápojom bude perfektne vyhovovať.
Pikantné kandizované zázvorové cukríky - recept
Ak nemáte dostatok korenia obyčajných cukrových cukríkov, pridajte do pôvodného receptúry zmes vašich obľúbených korenín: škoricu, klinček, kardamom a ďalšie.
zloženie:
- zázvor - 200 g;
- voda - 200 ml;
- cukor - 200 g;
- klinčeky - 2 puky;
- škorica - 1 palicu.
príprava
Varíme plátky zázvoru podľa prvého receptu a potom umiestnite do sirupu z vody a cukru (nezabudnite nechať niekoľko lyžíc na zakrytie). Varíme zázvor 40 minút v cukrovom sirupu s pridaním púčikov klinčekov a škoricových tyčiniek. Pripravené zázvor kandizované ovocie, posypané cukrom, pri izbovej teplote.