Krásne a jednoducho zdobí tortu glazúrou: matná alebo lesklá, hustá alebo tekutá, svetlá a pastelová, okamžite pritiahne pozornosť všetkých prítomných u stola k dezertu a poskytne príležitosť sa pochváliť svojimi kulinárskymi zručnosťami. O tom, ako urobiť ľad pre dort, budeme hovoriť v nasledujúcich receptov.
Ako urobiť čokoládovú polevu na tortu?
Pridajte čokoládovú príchuť nasýtenia a glazúra hustoty pomôže kakaovému prášku. V rámci tohto receptu sa okrem základných surovín bude používať aj kukuričný sirup - univerzálny asistent každého šéfkuchára, ktorý sa dá ľahko variť ručne.
zloženie:
- čierna čokoláda - 115 g;
- kakaový prášok 5 g;
- maslo - 85 g;
- kukuričný sirup - 15 ml;
- štipka mletej škorice (voliteľné).
príprava
Predtým, ako urobíte kokosový mrazivý mraz, prelomte čiernu čokoládu. Položte ju do jednej misy so všetkými ostatnými zložkami. Potom môžete ísť dvoma spôsobmi: všetko roztaviť pomocou vodného kúpeľa alebo vložiť do mikrovlnnej rúry po dobu 30-40 sekúnd, z času na čas miešanie glazúry.
Ako urobiť zrkadlo na koláč?
zloženie:
- želatína (listy) - 10 g;
- cukor - 210 g;
- voda - 110 ml;
- kakaový prášok 65 g;
- krém - 65 ml;
- čierna čokoláda - 50 g.
príprava
Pred vytvorením glazúrovanej glazúry si namočte želatínové platne v studenej vode, ako to vyžaduje návod. Ďalšie zložky, s výnimkou čokolády, vložte do hrnca a topiť na strednom ohni, kontinuálne miešajte. Rozbiť čokoládu, odstráňte panvicu z ohňa a nalejte kúsky do bublinového obsahu. Keď sa čokoláda úplne roztopí, pridajte namočenú želatínu, úplne ju rozpustite, vymažte všetko miešačom a prechádzajte sitom. Pred použitím je glazúra ponechaná v chlade počas celej noci pred jej pokrytím
Ako urobiť farebné polevy pre tortu?
zloženie:
- práškový cukor - 365 g;
- vanilkový extrakt - 1 1/2 lyžičky.
- tukový krém - 125 ml;
- gélové farbenie potravín.
príprava
Do posypaného cukrového prášku pridajte smotanu a vanilku, premiešajte, aby sa vytvorili hrudky. Pridajte kvapku farbiva potravín na požadovaný odtieň.
Ak neviete, ako urobiť biele polevy pre koláč, použite tento recept odstránením farbiva.