Teraz vám povieme recepty na varenie pečivového krému s krémom. Pre niekoho, možno to bude zbrusu nová pochúťka, ale pre väčšinu je to najchutnejší dezert z detstva. Najčastejšie sa nafúknuté rúrky pripravujú s bielkovinami alebo pudingom .
Trubky s bielkovinovým krémom - recept
zloženie:
Pre test:
- múka - 300 g;
- maslo - 150 g;
- vajcia - 1 kus;
- ocot - 1 čajová lyžička;
- mlieko - 2 lyžice. lyžice;
- Soľ je na špičke noža.
Pre smotanu:
- proteíny - 3 ks;
- voda - 1/3 šálka;
- cukor - 150 g;
- ocot - 0,5 lyžičky.
- šťava z 1 citróna.
príprava
Pripravte pečivo: položte polovicu múky na stôl, vytvorte drážku v strede, vezmite do nej vajce, pridajte soľ, ocot, mlieko a mieste cesto. Z masla a zvyšnej múky pripravte druhé cesto. Teraz sa prvé cesto prevráti do vrstvy, v strede roztiahneme druhú a zložime obálku. Vyvložte ho, na vrchu ľahko posypané múkou, potom vypnite 3 krát a pošlite 10 minút do chladničky. Potom vyberieme cesto, vyklopíme ho a opäť ho vypneme. Postup opakujeme 2 krát. Potom sme cesto roll priamo na prípravu na pečenie do tenkej vrstvy. Rez z pása cestných pásov 30 cm dlhý a 3 cm široký a každý z nich vo špirále je navinutý na kovový kužeľ tak, aby každá nová otočka bola mierne zistená na predchádzajúcej. Tesnite cesto s vajíčkom a, ak je to žiaduce, posypeme cukrom. Roztierajte kužele na plech a pri teplote 240 stupňov pečte 20 minút. Potom sa skúmavky opatrne odstránia z formy a ochladia sa.
Krém na varenie: chladený šľahaný bieliacou hustou penou. Potom pripravíme sirup: pridajte cukor k cukru a roztavte ho na oheň. Potom, bez zastavenia šľahanie, nalejte sirup do veveričiek do veveričiek, potom pridajte citrónovú šťavu a ocot.
Vyplňte polotovary s výslednou hmotnosťou. Rúry s bielkovinovým krémom sú pripravené!
Trubičky s pudinkom
Samozrejme, môžete si nezávisle pripraviť šálku pečiva ako v predchádzajúcom receptúre. A môžete ušetriť čas a pripraviť nafukovacie pečivo zo smotany z hotového obchodného cesta.
zloženie:
- bavlnené pečivo - 1 kg;
- mlieko - 250 g;
- žĺtky - 6 kusov;
- múka - 2 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
- cukor - 200 g;
- maslo - 130 g;
- smotana - 150 g;
- Vanilkový cukor - 1 vrecko.
príprava
Hotové sušené pečivo sa valcuje do vrstvy s hrúbkou asi 3 mm. Nakrájame ho na pásy s dĺžkou 25-30 cm a šírkou 2,5 cm. Zmršťujeme ich do tvarov kužeľa. Polotovary položíme na plech na pečenie a posielame ich do predhriatej rúry na 220 stupňov. Pečte 20-25 minút, kým sa trubice nedostanú červenú farbu.
Pripravte puding: pridajte mlieko do varu. Žĺtok, múka a 150 gramov cukru dobre premiešajte a potom postupne nalejte mlieko a dôkladne premiešajte. Výsledná zmes sa nechá ochladiť a potom pridáva zmäknuté maslo a šľahačka
Okrem toho, pre tortu "Potrubie so smotanou" môžete vyrobiť a kyslé smotany. Za týmto účelom premiešajte pohár zakysanej smotany so 100 g práškového cukru, pridajte 2 g želatíny namočenej do 20 ml vody, premiešajte, počkajte 20 minút na studenú studničku a potom ich naplňte rúrkami.
Ale ako vytvoriť tubu so smotanou, ak nie sú žiadne špeciálne formy v tvare kužeľa? Nebojte sa, môžete to urobiť bez nich. Aby ste to dosiahli, potrebujete listy hrubého papiera a zošívačky. Vytvorte papierové kužele, ktoré sú na okrajoch spájané dohromady. A používame ich namiesto kovových foriem.