Kávový krém je neuveriteľne chutný a aromatický dezert, ktorý osloví skutočných gurmánov a skutočný sladký zub. Má jemnú vzdušnú štruktúru a pôvodné kávy sú príjemné s dlhou dochuťou. Ponúkame Vám niekoľko receptov na prípravu krému na kávu, aby ste ocenili túto pochúťku.
Krémový krém na kávu
zloženie:
- silná varená káva - 1 položka;
- piesok cukor - 3 lyžice. lyžice;
- vaječné žĺtky - 2 kusy;
- pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
- krém 20% - 0,5 st.;
- Maslo - 50 g.
príprava
Lyžička cukru sa mierne opečie v panvici, naleje sa trochu horúcou vodou a varí sa cez nízkoteplotný sirup. Vezmite vaječné žĺtky so zvyšným cukrom, posypeme malou múkou a zriedime studenou smotanou. Potom pripojte kávu a zmes zahrejte, až kým nebude hustá. Na samom konci vložíme olej, porazíme ho mixérom a ochladíme hotový krém na kávu.
Olejový krém
zloženie:
- granulovaný cukor - 1 výrobok;
- Mletá káva - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kravské mlieko - 0,5;
- vajcia - 1 kus;
- maslo - 250 g;
- voda varená - 0,5 lyžice.
príprava
Vylijeme kávu so strmou vriacou vodou, zatvoríme veko a odložíme ju na 20 minút. Potom opatrne prefiltrujte nápoj cez sito alebo cez gázu, zrieďte horúcim mliekom a nalejte cukor na chuť. Všetko dôkladne premiešajte, priveďte k varu a odstráňte z tepla. Súčasne triejeme vajíčko oddelene vidličkou a kombinujeme ju s roztokom kávy, varíme ju do hustoty, ochladíme ju na teplotu čerstvého mlieka a zavádzame túto hmotu v malých častiach do zmäkčeného masla , ktoré nepretržite premieňa všetko na nádheru. Používame hotový kávový krém na šírenie koláča alebo slúži jednoducho ako liečivo s cookie alebo bochníkom.
Krém na čokoládu a kávu
zloženie:
- vaječný žĺtok - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- mliečna krava alebo strmá vriaca voda - 100 ml;
- Okamžitá mletá káva - 1 polievková lyžica. lyžice;
- smotanový tuk - 1 výrobok;
- suchá želatína - 1 polievková lyžica. lyžice;
- varená studená voda - 9 lyžice. lyžice.
príprava
V hlbokom pohári nalievajte studenou vriacou vodou, nalejte správne množstvo želatíny, rýchlo sa premiešajte a nechajte 10 minút. Potom ho rozpusťme vo vodnom kúpeli, odstráňte ho z ohňa a odložte ho, ochladzujte ho, až sa úplne ochladí.
V pohári urobte silnú kávu. Kuracie vaječné žĺtky sú pokryté cukrom a energicky zbité vidličkou, kým sa nedosiahne svieža, belavá hmota. Potom nalejte postupne ochladenú kávu. Oddelene, šľahačkou zmiešajte 2 čajové lyžičky cukru, kým sa nevytvoria ľahké peny a vylejte ich na šľahané žĺtky a kávu. S tenkou tekutinou pridajte rozpustenú želatínu a premiešajte všetky zložky úhľadne. Teraz jemne vylejte krém na kávu na formy, pošlite ich do mrazničky v chladničke a potom podávajte lahôdku na stole.
Kávový krém
zloženie:
- tučná smotana - 2 položky;
- vajcia kuracie - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 0,5 kusov;
- espresso káva - 0,25;
- čokoládové lupienky - na chuť.
príprava
Predhriatie piecky a nechajte ohriať na 160 stupňov. Teraz vyrábame espreso, nalejeme lyžicu hrubej smotany, zmiešame ju a zatiaľ ju odložte. V strednej miske miešajte vajíčka s cukrom. Krém sa zohreje na stredné teplo, nepríde do varu a pomaly sa naleje do vaječnej zmesi a potom zriedi espresso. Vylijeme krém na malé formy a pečieme asi 40 minút. Potom sa ochladíme na izbovú teplotu, ozdobíme čokoládovými lupienkami a podávame lahôdku na stole.