Všeobecne sa uznáva, že aby sa nekvasené cesto na koláč ukázalo ako vzdušné, malo by sa k nemu pridať veľké množstvo sódy, ktoré nemôže úplne reagovať a nechať pečenie s charakteristickou nepríjemnou pachuťou. Nie v skutočnosti, ak si vyberiete recept s správnym rozmerom, takýto problém vôbec nevznikne a potreba trpieť kvasinkovou skúškou zmizne. Práve tieto recepty máme v úmysle zdieľať s týmto materiálom.
Bezdozhezhevoe cesto na koláč s kapustou
Cesto na koláče s kapustou a akoukoľvek inou čerstvou zeleninovou náplňou by malo byť dostatočne husté, aby udržalo plnivo samé a nerozkladalo sa pri rezaní a zároveň zostalo mäkké.
zloženie:
- múka - 275 g;
- kyslá smotana - 340 g;
- sóda - 5 g;
- maslo - 240 g;
- vajcia - 2 ks.
príprava
Než si budete variť bezobratlý koláčový talíř, topíme maslo. V rámci tohto receptu môžete použiť akýkoľvek olej na varenie, pretože rastlinný olej alebo dokonca margarín bude fungovať.
Mierne rozmrazené roztopené maslo, šľaha ho s pár vajcami a kyslou smotanou. Zmiešajte zostávajúce suché zložky dohromady a kombinujte dve zmesi dohromady. Príliš dlhé na to, aby ste cesto vyrobili šľahačkou, nie je potrebné, inak sa ukáže byť príliš hustá, dokonca aj gumová, pretože keď sa všetko stáva homogénnym, je to pripravené.
Recept na test bez kalužkov
zloženie:
- múka - 135 g;
- mlieko - 155 ml;
- vajcia - 1 kus;
- prášok na pečenie - 5 g;
- majonéza - 45 g.
príprava
Zmiešaním suchej suroviny zo zoznamu si vezmite vajce, mlieko a majonézu a šľahajte ich, až kým sa nevytvorí homogénna tekutá báza cesta. Nalijte kvapalinu do zmesi múky a cesto pracujte špachtľou, až kým zmiznú hrudky.
Bezdorozhevoy cesto na kefír na koláče v rúre
Kefír je možno najpopulárnejšou základňou pre koláče so širokou škálou náplní. Nasledujúci recept nebude výnimkou. Toto cesto je vhodné ako na sladké koláče, tak aj na pečenie mäsa, zeleniny alebo rýb.
zloženie:
- kefír - 175 ml;
- vajcia - 1 kus;
- margarín - 185 g;
- múka - 345 g;
- prášok na pečenie - 5 g.
príprava
Po roztavení margarínu ho porazíte štipkou soľou, vajcom a teplým kefím. Keď je zmes kvapalných zložiek pripravená, zoberte zostávajúce suché zložky a tiež ich zmiešajte. Kvapalinu nalejte do suchého mixu a začnite miešať cesto. Keď dosiahnete homogenitu, môžete cesto kombinovať s ľubovoľnou obľúbenou plnkou a začať pečať.
Bezmasé cesto na koláč
Zvláštna pýcha, sýtosť a mäkkosť boli vždy charakteristické pre koláče. Pokiaľ ide o recepty bez pridania droždia, nie sú ani výnimkou. Vďaka dostatočnému množstvu pečiaceho prášku si môžete pripraviť nádherný koláč, ktorý strávil pár minút na miesení cesta.
zloženie:
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 115 g;
- škrob - 25 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- olivový olej - 95 ml;
- cukor - 5 g;
- citrónová šťava - 5 ml.
príprava
Vajcia dobre pretrepte spolu s cukrom a soľou. Do výslednej zmesi nalejte rastlinný olej a pokračujte. Na samom konci pridajte citrónovú šťavu - určite pomôže vyrovnať sa s práškom do pečiva. Dodržujte miešanie zvyšných troch suchých zložiek vrátane prášku na pečenie. Kombinujte dve zmesi dohromady, až kým nezískate hladké cesto. Cesto sa môže okamžite zmiešať s náplňou alebo sa naleje do vrstvy formy vrstvou.