Len málo ľudí vie, že dobre známy tvarohový koláč v rôznych mestách má iný názov. Napríklad v regióne Kostroma sú cheesecakes nazývané "cuds", a na Sibíri - vitrukhs. Takto sa zvyčajne volá malá otvorená patka alebo plochý koláč, ktorý je zapečatený iba od okrajov. Tvarohový syr je tradične používaný ako náplň, ale môže byť nahradený džemom, potom dostanete sladké kotúče, alebo zemiaky, syry a dokonca aj mäso. Takže uvažujme s vami niekoľko receptov na varenie koláčikov a vyberiete pre seba ten najprijateľnejší a chutnejší.
Tvarohový koláč - recept
Tento recept na výrobu syrov s tvarohom je veľmi jednoduchý, uistite sa, že pre seba.
zloženie:
Pre test:
- suché kvasinky - 10 g;
- mlieko - 250 ml;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 2,5 pohárov;
- maslo - 50 g;
- soľ - na chuť.
Pre plnenie:
- tvaroh - 500 g;
- žĺtok - 4 kusy;
- cukor - 75 g;
- hrozienka - 100 g;
- maslo - 50 g;
- kyslá smotana - 50 ml;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Vanilín - chuť.
príprava
Ako piecť cheesecake s tvarohom? Je to veľmi jednoduché. Naliate mlieko do panvy a ohrejte ho asi na 40 stupňov. My rozpustíme droždie, cukor v teplom mlieku a premiešame všetko. Mali by ste dostať homogénnu tekutú hmotu. Nechajte minúty na 20 rokov. Po uplynutí času pridajte roztopené maslo, múku a mieste homogénne hladké cesto. Dali sme ho do hrnca, zakryli ho uterákom a položili ho na teplé miesto. Cesto by sa malo zvýšiť približne dvakrát.
Takže naše cesto prišlo. Ako správne pečieme cheesecakes, že sa ukázali ako mäkké a vzdušné? Rozdeľte cesto na 15 kusov a vytvorte rovnaké gule. Rozložili sme ich na plech na pečenie pokrytý pergamenom a necháme 30 minút. Bez toho, aby sme strácali čas, začneme pripravovať náplň pre budúce cheesecakes s hrozienkami a tvarohom.
Chuťovú syrkujeme cez sito, pridáme k nej zakysanú smotanu, cukor, žĺtky, roztavené maslo, hrozienka, múku a vanilku. Všetko dôkladne premiešame. Vezmite si pohár, posypeme múkou, aby sa cesta nelepila a uprostred každej gule vytvorte drážku. Okraje namažte maslom a vyplňte drážky plnkou. Pečeme syrový tvaroh s tvarohom v rúre pri teplote 180 stupňov asi 25-30 minút a na dno rúry umiestnite nádobu so studenou vodou.
Môžete tiež mierne upraviť tento recept a urobiť jeden veľký tvarohový koláč s tvarohom. Aby ste to nerozdelili, nepredstavujte cesto na 15 kusov, ale jednoducho nasaďte jednu veľkú guľku a rozložte ju na plech na pečenie. Vytvorte drážku s plochou doskou a roztiahnite celú náplň, pečiete a dostanete nálepku otvoreného tvarohového koláča. Doprajte ich svojim príbuzným a priateľom - len olízajú prsty!
Recept na cheesecake
Cheesecake s džemom - veľmi rýchly, chutný a ľahko pripraviteľný recept. Iným spôsobom môže byť dokonca nazývaný receptom pre lenivého tvarohového koláča. Prečo lenivý, pýtate sa? Áno, pretože toto jedlo môžete variť veľmi rýchlo a ľahko. Takže začnime!
zloženie:
- múka - 2 položky;
- maslo - 100 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- džem - na plnenie.
príprava
Maslo maslom s cukrom. Potom pridajte múku, kysnutú smotanu, vajcia, soľ a jemne mieste hladké cesto rukami. Rozdelíme ho do 10 rovnakých častí, aby sme vyrobili veľa tvarohov alebo pečieme jeden veľký tvarohový koláč. Rozložte na plech, vytvorte drážku a naplňte ju džemom. Osušte okraje koláča s žĺtkom a pošlite ho do rúry na vyhrievanú teplotu na 180 stupňov po dobu 30 minút.