Ak máte radi pelmeni, ale nudíte sa tradičným ruským receptom, pripravte japonské gadza knedlíky. Rôzne príchute a náplne vás prekvapia a tradičné sú bravčové mäso a krevety. To je to s tým výplňou gedza knedlíkov, budeme vás učiť, ako variť dnes.
Recept na vyprážané japonské gulášové knedle
Jedná sa o klasický recept s bravčovým mäsom, ktorý sa nazýva Yaki Gedza.
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 0,5 kg;
- múka - 300 g;
- vajcia - 2 kusy;
- voda - 70 g;
- zelná Peking - 6 veľkých listov;
- zázvor - 5 g;
- škrob - 20 g;
- sezam - 1 polievková lyžica. lyžice;
- sójová omáčka - 70 ml;
- zelená cibuľa - 1 partia;
- cesnak - 2 zuby;
- cukor - 5 g;
- soľ.
príprava
V múke vylejte vodu a prelomte vajcia, môžete pridať trochu. Pečieme tenké cesto a odložíme ho tak, aby zostalo. Zelí, cesnak a zelená cibuľa rozdrvené do drobky, zázvor trenie na strúhadlo, sezamový smažiť v suchom panvici. Všetky zložky sa zmiešajú, pridáme sójovú omáčku, cukor a škrob a premiešame.
Cesto sa veľmi valcuje, vyrezáva sa zo skla alebo z formy plochého koláča a pokračuje v modelovaní. Naplňte náplň do stredu koláča, namočte okraje vodou, aby sa lepšie držali navzájom. Vytvárame pelmeni, jeden okraj cesta zostane plochý a druhý okraj prilepený k prvému, čím vznikne "sukňa". Pripravené knedle nakrájame do hlbokej panvice a naplníme vodou na polovicu. Kúpte, kým sa voda úplne neodparí, potom pridajte rastlinný olej a smažte.
Ako variť japonské knedle s parenými krevety?
zloženie:
- múka - 315 g;
- krevety surové kráľovské - 12 kusov;
- morčacie mäso - 300 g;
- vaječná biela - 1 ks;
- zázvor - 10 g;
- soľ;
- cesnak - 1 zub;
- kapusta Peking - 5 listov;
- škrob - 115 g;
- sójová omáčka - 55 ml;
- sezamový olej - 30 ml.
príprava
Vezmite polovicu múky a 95 gramov škrobu a premiešajte ich. V panvici alebo v panvici nalejte 2/3 pohárov vody, počkajte do varu a potom nalejte múku tam a rýchlo hneďte, pripravte cesto. Zatiaľ čo sme ju vybrali na chladenie. Zmrazíme mäso z moriek a garnátov na mleté mäso, rozotrieme zázvor a cesnak, nakrájame jemne kapustu. Potom naplňte výplň, korenie, pridajte zvyšný škrob, sójovú omáčku a sezamový olej, to všetko