Gruzínska kuchyňa vo všeobecnosti sa vyznačuje rozmanitosťou veľmi vydatných jedál a chashushuli z bravčového mäsa nie je výnimkou. Výdatné, mierne ostré jedlo je to, čo potrebujete v chlade, okrem toho, že sa pripravuje veľmi jednoducho a z veľmi dostupných surovín.
Chashushuli z bravčového mäsa - recept
zloženie:
- bravčové mäso (krk, buničina) - 500 g;
- cibuľa - 300 g;
- šampiňóny - 450 g;
- cesnak - 1 hlava;
- paradajky - 300 g;
- horúci korenie - podľa chuti;
- biele suché víno - 2/3 položiek;
- voda - 1/2;
- vínny ocot - 50 ml;
- rastlinný olej - na pečenie;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- adzhika - 40 g.
príprava
Bravčové mäso je nakrájané na prúžky a vyprážané v malom množstve rastlinného oleja, kým sa chytia. Pre tento recept je lepšie odobrať časť jatočného tela mastnými vrstvami, napríklad krkom, takže pripravené mäso sa ukáže byť viac jemné a šťavnaté. Potom vylejte mäso víno a polovicu vody, pokryte viečkom a pite na nízkej teplote asi pol hodiny. Zatiaľ pripravte zvyšné zložky: nakrájajte cibuľu a paradajky na kocky a huby - s platňami. Do mäsa položíme všetku zeleninu, pridáme zvyšnú vodu a ocot, cesnak, všetku soľ, korenie a necháme dusiť 40-50 minút. Na konci prípravy našich chutných chashushuli z bravčového mäsa, misky by mali byť posypané Adžikou a horúcou paprikou, a potom vypustil ďalších 7-10 minút.
Poskytujeme pripravované jedlo s množstvom zelene, pohárom vína a kúskom čerstvého chleba.
Ako variť chashushuli z bravčového mäsa?
zloženie:
- bravčové mäso - 600 g;
- sladká paprika - 600 g;
- horúci korenie - 1 kus;
- cibuľa - 2 ks;
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 450 g;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- bobkový list - 2 ks;
- hops-suneli - 1 čajová lyžička;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
príprava
Bravčové mäso (buničiny s malým množstvom tuku) nakrájame na kocky a smažíme v kotlíku v rastlinnom oleji, kým sa mäso nedotkne. Oblasť, ako je bravčové mäso pokryté ľahkou zlatou kôrkou, pridávame semikrúžky cibule, sladkej papriky a prstenca pikantnej čili papriky. Nakoniec naplňte misku s paradajkami vo vlastnej šťave, vložte vavrínové listy, cesnak a nechajte všetko dusené pod vekom 60 minút. Uprostred varenia ochutnávame chashushuli z bravčového mäsa v gruzínskom hop-suneli, soľ a korenie podľa vkusu. Podávame chashushuli pripravené prednostne v horúcej forme, hojne posypané bylinami. Bon appetit!