Khashlama je kavkazské jedlo, ktoré je mäso, často jahňacie alebo teľacie, dušené so zeleninou vo svojej vlastnej šťave. Vďaka pomalému vareniu je jahňatá jemná a doslova sa rozdeľuje na vlákna.
Plus kladkostrolu je nielen jednoduchosť varenia, mäso je dusené so zeleninou, ale dostaneme jedlo - 2 v 1, mäso a obloha, varené v jednej miske.
O tom, ako urobiť hadhlama zo skopového mlieka, povieme ďalej.
Recept hashmy z jahňacieho v arménskom štýle
zloženie:
- jahňa - 500 g;
- paradajky - 4-5 kusov;
- Bulharský korenie - 2-3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- petržlen, kopr, červená bazalka - 1 partia;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Mäso mladého jahniatka je nakrájané na veľké kusy. Aby sa kusy veľmi jemné, vyberte mäso s malou vrstvou tuku, a pre bohatý vývar berie kúsky na kosti. Vložíme baraninu do ohňa, pridáme vodu na pokrytie, soľ, korenie podľa vkusu a pripravíme na stredné teplo.
Akonáhle je mäso pripravené a voda sa zmení na voňavú vývar - zeleninu možno pridať do pece: nakrájanú papriku, paradajku a cibuľu. Mäso a zelenina dávajú minimálny oheň a dusí sa, kým zelenina nie je mäkká. Pred podávaním by sa hadml z jahňacieho mäsa mal posypnúť nasekanými bylinkami.
Ako variť hashma z jahňacieho plodu?
Keďže hashma je jedlo, ktoré vyžaduje dlhé varenie, je najlepšie pripravené s multivarkom. Jemné režimy prístroja dávajú mäso dlhodobé nalievanie do vlastnej šťavy a na výstupe dostanete skutočne voňavé kavkazské jedlo.
zloženie:
- jahňacie na kosti - 700 g;
- paradajky - 3-4 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- zelená (koriander, petržlen, bazalka) - 1 strapec;
- horúci korenie - podľa chuti;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Moje mäso, sušené a nakrájané na veľké kusy. Cibuľa a paradajky sú rezané hrubými krúžkami, nakrájame tenké papriky na jemnejšie plátky.
V šálke multivárky sa na prvú vrstvu položí polovica mäsa, na tom - prsteny z rajčín, polievka cibule, zvyšné mäso a opäť cibuľa. Medzi vrstvami mäsa a zeleniny položte kruhy horúceho korenia a posypte soľou a mletým čiernym korením. Zhora pokrývajú jedlo s celou bunkou zelene, obviazané s retiazkou. Prepnite prístroj do režimu Quenching a po 2 hodinách si môžete bezpečne vychutnať hotové jedlo.
Chashlama z jahňa s pivom a zemiakmi
Pridávanie alkoholu do jedál je zložitý proces, ktorý si vyžaduje veľa kulinárskych skúseností, čo vám umožní nepreháňať si obľúbenú zložku. Predstavujeme Vám Váš absolútne bezpečný recept na hashma s pivom.
zloženie:
- jahňa - 500 g;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- Bulharský korenie - 2 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- paradajky - 2 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 3-4 klinčeky;
- pivo - 150 ml;
- rastlinný olej;
- zelenina, horúce papriky na servírovanie;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Jahňatý nakrájame na veľké kusy a smažíme na vysokej teplote do krustovej kôry v hrnci rastlinného oleja. Akonáhle je mäso zlaté, zakryte ho vrstvou nasekanej
Vráťme bowleru, so všetkým jeho obsahom, do ohňa a nalejeme pivo. Mäso umiestnite pod vekom 3 až 4 hodiny na nízkej teplote. Hotové jedlo sa podáva v miskách, v skutočnosti to všetko pripomína polievku z hadlinu z baraniny, ale nie je potrebné naliať vývar do taniere, zvyčajne sa podáva v oddelených miskách. Zostáva len pokropiť zeleň a korenie na hashlam a môžete ho podávať na stôl.