Langos (langy, maďarský, doslova "ohnivý") - bežná ponuka vo forme piknikov, prázdnin vo vzduchu, počas veľtrhov a ľudových festivalov. Jedlo je populárne v Maďarsku, Rakúsku, Česku, na Slovensku, v Srbsku a Rumunsku. Recept na varenie langov je jednoduchý, rovnako ako všetky dômyselné - je to koláč vyrobený z kvasinkového cesta , vyprážaný v rastlinnom oleji.
Najčastejšie langy podávané s cesnakovou omáčkou a / alebo syrom, kyslou smotanou. Existujú dve hlavné verzie pôvodu jazyka Langosh. Podľa jedného z nich, pre Maďarov recept pochádza z tureckých kulinárskych tradícií. Podľa inej verzie, história varenie pastiliek ako langos korene sa datuje do dávnych rímskych čias.
Niekedy chcem robiť nejaké jednoduché, rýchle, ale nie celkom obyčajné jedlo a tak maďarský langoš - práve ten správny variant pre takýto prípad. Najmä ak ste napríklad v krajine a môžete dať stôl pod šírym nebom, na verande alebo na balkóne.
Ako variť langosh?
zloženie:
- pšeničná múka - asi 500 g;
- voda je studená - asi 300 ml;
- kvasnice - 15 g čerstvého alebo 5-6 g suchého;
- soľ;
- cukor-0,5-1 tsp;
- rastlinný olej;
- syr;
- kyslá smotana;
- cesnak;
- greeny.
príprava
Začneme cesto z preosiatej múky metódou bez zápachu alebo nepálenou metódou.
Budeme považovať strašidelné. 2 polievkové lyžice múky zmiešanej s cukrom a kvasnicami a rozpustené v mierne zohriatej vode (sklo, teplota asi 30 ° C). Nádobu umiestnite na teplé miesto asi 20 minút, nalejeme lyžicu do misy a premiešame múku. Pridáme štipku soli. Hovoríme cesto s olejovanými rukami.
Nakrájame ju do hrudky, vložíme ju do misy, zakryjeme ju čistým uterákom a necháme ju stáť na teplom mieste asi 20 minút, po ktorom sa miesime a premiešame. Cyklus môžete znova zopakovať, ale nie je to nutné. Cesto rozdeľujeme na kusy, vytvárame hrudky a rozvinieme ich valčekom v plochých koláčiky alebo vytvárame koláče s našimi rukami.
Fry tortillas s obratom v množstve oleja na krásny zlatý odtieň a šíri sa na obrúsky olej na pohár. Hotové koláče tretím cesnakom alebo rozotrené štetkovou omáčkou. Pripravte si ho nasledovne: lopatu cesnaku s horúcou červenou paprikou v malte so štipkou soli, pridajte trochu oleja alebo vody. Podávané so syrom, kyslou smotanou a bylinkami.
Samozrejme, že je dobré ponúknuť aj iné vhodné jedlá (tematicky vhodné maďarské, rumunské, rakúske, slovenské, české alebo srbské) a pohár dobrého hroznového vína, voňavú palinka alebo ovocnú rakiu.