Shchi sa už dlho považuje za jednu z hlavných teplých jedál ruskej národnej kuchyne. Hlavnou konštantnou zložkou pri ich príprave je kapusta. Dostupnosť iných produktov sa môže líšiť v závislosti od preferencií chuti, náboženských presvedčení alebo jednoducho z dostupnosti určitých produktov.
Veľmi zaujímavé recepty na varenie kapustovej polievky s fazuľou.
Shchi s konzervovanými fazuľkami, hubami a kapustou
zloženie:
- rebierka hovädzieho mäsa - 0,5 kg;
- slaná údená - 75 g;
- kyslá kapusta - 400 g;
- konzervované bôby - 1 plechovku;
- huby - 220 g;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- paradajková pasta - 25 g;
- maslo - 20 g;
- rastlinný rafinovaný olej - 30 g;
- voňavý paprikový hrášok - 5 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ - podľa chuti;
- petržlen zelené - na chuť.
príprava
Premyté, nakrájané na kúsky hovädzie rebrá vyliate vodu a pomalú paľbu na hodinu a pol.
Najprv zahrejeme nakrájanú údenú slaninu v panvici, pridáme kyslá kapusta, nakrájané huby, maslo a smažte ďalších sedem minút. Potom pridajte vývar a opatrne nafúknite, aby bola kapusta mäkká.
Druhý prístup smažiť v rastlinnom oleji rozdrvenú cibuľu, mrkva, pridajte paradajkovú pastu, konzervované bôby a plačte po dobu 7 minút.
Po hodine a pol sme hádzať vývar, olúpané a nakrájame na malé kocky zemiaky, variť na pätnásť minút.
Teraz umiestnime obsah oboch panvice do panvice, hodíme laurush a korenie voňavý hrášok, pridáme soľ podľa vkusu, varíme na sedem minút, vyberieme z tepla a necháme variť 30-40 minút.
Podávame voňavú voňavú kapustovú polievku so zakysanou smotanou a nakrájanými bylinkami.
Pôstná polievka s fazuľou a čerstvou kapustou v multivarke
zloženie:
- biela kapusta - 300 g;
- konzervované bôby - 150 g;
- rajčiak - 400 g;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- Bulharský korenie - 75 g;
- mrkva - 1 kus;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný rafinovaný olej - 20 g;
- horčicový olej - 15 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- voňavý paprikový hrášok - 3 ks;
- bobkový list - 1 kus;
- soľ - podľa chuti;
- petržlen zelené - na chuť.
príprava
Premyté, olúpané a nakrájanú zeleninu vložte do misy multivarki. Pridáme zeleninový a horčicový olej, nasekaný cesnakový klinček, vavrínu, voňavú papriku, soľ a všetko nalejeme teplou vriacou vodou. Množstvo vody sa určuje podľa želania, tým viac chceme polievku, tým menej pridáme vodu. Varíme v režime "Chladenie" počas tridsiatich minút. Podávame stôl s nakrájanou petržlenovou vňaťou.