Hoci v horúcom letnom dni, aj v zimných prázdninách, okroshka je v každom ročnom období dobrá. A aj keď ste vegetarián, nie je dôvod odmietnuť takú nádhernú, osviežujúcu, ľahkú, ale napriek tomu vydarenú misku. Tu sú recepty, ktoré sme pre vás pripravili.
Recept na vegetariánsku okroshku na kvass
Tento recept je vhodný pre tých vegetariánov, ktorí jedia vajcia a syr. Napriek tomu, že v tejto verzii nie je žiadne mäso a klobása, okrosh je plný a veľmi chutný.
zloženie:
- uhorka - 2 kusy;
- Syr Adyghe - 130 g;
- zemiaky - 3 kusy;
- vajcia - 3 kusy;
- reďkovky - 4 ks;
- rajčiaky - 1 ks;
- rastlinný olej, kvas, chren, horčica , soľ, zelenina.
príprava
Na samom začiatku pripravíme syr, preto ho nakrájame na kocky a smažíme ho vo veľmi horúcej panvici s maslom. Trvá to trochu času, hlavným ukazovateľom pripravenosti je zlatá kôra. Zemiaky a vajcia predvarené a chladné. Rajčiaky šetria z kôry pomocou blanšírovania. tj udržujte vo vriacej vode pár minút a potom vyčistite, odstráňte semená a nakrájajte slamky. Ak uhorka nemá hustú kožu, nemôžete ju vyčistiť, nakrájať ju slamou, ako sú zemiaky a reďkovky.
Oddeľujeme vajcia, veverky sú tiež rezané, rovnako ako všetky druhy zeleniny, ale žĺtky v samostatnej miske sú zmiešané s horčicou, chrenom a soľou. Počet týchto chutí by mal byť vybraný podľa vašej chuti. Všetko sme rozomelú na pastu a miešame s rezanými prísadami. Narubim zeleň a bude slúžiť.
V doske položte základy okroshki, nalejte kvass a posypeme bylinkami. Môžete pridať niekoľko kociek ľadu na riadne ochladenie riadu.
Recept na vegetariánske okroshka na kefír
Táto možnosť je rýchla a pohodlná vďaka neobvyklému vareniu koreňovej zeleniny.
zloženie:
- mrkva - 1 kus;
- celer - 2 stonky;
- zemiaky - 4 kusy;
- uhorka - 2 kusy;
- reďkovka - 5 ks;
- kefír 2,5% - 0,5 l;
- ocot - 20 ml;
- zásobník s obsahom sýtenej vody 0,5 litra;
- Kurkuma, korenie, horčica, byliny, soľ.
príprava
Zemiaky sa čistia, nakrájajú na kocky a umyjú, aby sa zbavili škrobu. S mrkvou tiež robíme.
Zelenina, jedna uhorka a polovice reďkovky nakrájané na kocky. Zostávajúca uhorka a reďkovka budú trete na veľkom strúhadle. Chladené zemiaky a mrkva sa zmiešajú so zvyškom zeleniny. Mix horčica, korenie, kurkuma, soľ a nakrájanú zeleninu, trochu kefír a získajte koncentrovaný obväz. Aby bol pri servovaní okroshka studený, môžu sa v mrazničke vopred chladiť. My položíme základňu do platní, na ostrosť nalejeme obliekanie, kefír a trochu šumivé vody.