Každá národná kuchyňa je kombináciou kulinárskych tradícií ľudí žijúcich v tejto krajine. To možno povedať o kuchyni Indonézie . Skladá sa z niekoľkých smerov, ktoré boli vlastné niektorým štátom, ale postupne sa zmenili na národné. Navyše, indonézske národné kulinárske tradície boli ovplyvnené kuchyňami iných krajín sveta: arabčina, indická, čínska a dokonca aj európska.
Vlastnosti kuchyne Indonézie
Poďme zistiť, čo je jedinečné v kuchyni tohto ostrovného národa:
- Indonézia sa nachádza na ostrovoch a takmer každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad, na Bali, ľudia dávajú prednosť korenené jedlo korenené korením, a ostrovani Java takmer všetky jedlá sezóny so sladkou sójovou omáčkou. V Sumatre sa kokosové mlieko používa v jedlách, omáčkach a ako nezávislý nápoj.
- Základom národnej kuchyne Indonézie je ryža. Táto dôležitá zložka potravín v Indonézii sa odráža aj na ramenách tejto krajiny.
- Bravčové mäso sa používa na pokrmy z mäsa, ale keďže tu žijú mnohí moslimovia, namiesto tohto druhu mäsa sa často používajú kurčatá, ryby alebo krevety.
- Povinnou zložkou indonézskeho jedla sú ochucovadlá: rôzne druhy papriky, klinčeky, kari, tamarind, muškátový oriešok, cesnak, zázvor atď.
- Veľa jedál sa podáva v Indonézii tradične na banánových listoch. Z toho pochádza jedlo so zvláštnou chuťou a na stole je to veľmi originálne.
- Nože na stôl v Indonézii by sa nemali doručovať. Rodičia radšej jedia s rukami, ale hostia budú vždy ponúkané príbory.
Hlavné jedlá indonézskej kuchyne
Jedlo nemusí byť zastúpené alebo inzerované, stačí sa ho pokúsiť pridať svoj názor. Veľa lahodných jedál v indonézskej kuchyni. Tu sú len niektoré z nich:
- Sate - miniatúrne keksy z mäsa, ryby, kuracie mäso, nakladané omáčkou, arašidové alebo iné a pečené na šupke.
- Rendang je voňavé horúce hovädzie mäso. Má originálnu chuť, mäso je veľmi mäkké a šťavnaté.
- Smažená ryža sa podáva ako obloha na zeleninu, kuracie mäso, morské plody a ako samostatné jedlo.
- Nasi Ravon - dusené hovädzie mäso s aromatickou arómou orechov sa podáva s ryžou a bohatá čierna farba je daná maticou keluakovou maticou.
- Sop vyvrátiť - táto polievka bystrý bifte ocas je vydarený a tiež považovaný za veľmi užitočné.
- Shimei - pelmeni, v ktorom je náplň ryža v pare. Na prílohu k jedlu v Indonézii sa podávajú varené zemiaky, kapusta, vajcia.
- Naxi uduk - jedlo z mäsa, ryže, plátky míchaných vajec , ančovičky, všetky ingrediencie sú pokryté pikantnou sambalovou omáčkou.
- Baxo - masové guľôčky s mäsom s prídavkom sago alebo tapioc múky, sú varené alebo vyprážané a podávané s vývarom alebo rezancami.
- Otak-otak - jedlo pokrájané morské plody alebo ryby, plnené kokosovým mliekom, zmes je zabalená do palmových listov a upečená na drevenom uhlí.
- Gado-gado - šalát zo surovej alebo varenej zeleniny s prídavkom tofu, tempe (tuhé produkty sójovej fermentácie), ochutený arašidovou omáčkou.
Dezerty v kuchyni v Indonézii
V tradičnej indonézskej kuchyni sú lahodné dezerty:
- Marbak - obľúbený sladký dezert je podobný európskym palačinkám, v ňom môže byť čokoláda, orechy alebo syr;
- pisang goreng - lahodný dezert banánového vyprážaného banánu, posypaný medom;
- Bubur Injun je sladká puding z čiernej ryže, ochutená sladkou kokosovou omáčkou, zmrzlinou a kúskami ovocia;
- rudžak - ovocný dezert z ananásu, melónu, papája, manga, šťavnatého kokosového vlákna, rôznych citrusových plodov, naplnených sirupom a posypané cukrom, korením, sezamovými semenami.
Nealkoholické nápoje
Tradičné indonézske jedlá nemožno predstaviť bez originálnych nápojov:
- koktaily a tinktúry z zázvoru, kokosového orechu, arašidov, škorice;
- káva s cukrom a mliekom;
- čaj - horúci alebo chladený, rovnako ako fľaškový, ktorý sa nedávno stal veľmi populárnym.
alkohol
Napriek tomu, že islam zakazuje konzumáciu alkoholu, môže turist v Indonézii vyskúšať tradičné alkoholické nápoje:
- tuvak - palmové víno so silou až 15%;
- arak - moonshine tvrz až do 40%;
- brem - sladké víno z lepivej ryže;
- pivo miestnych odrôd Anker, Bali Hai, Bintang.