Sleď je ryba obsahujúca pomerne veľké množstvo omega-3 mastných kyselín. Preto je samozrejme veľmi užitočné pre telo. Môžete si ju kúpiť už solené, ale môžete to urobiť sami. Ako to urobiť chutné, teraz zistiť.
Ako chutné vyberať sleď doma?
zloženie:
- čerstvo zmrazený sleď - 4 ks;
- soľ - 50 g;
- cukor - 25 g;
- čierne korenie a voňavý hrášok - 5 ks;
- púčiky klinčekov , vavrínový list - 3 ks;
- čistená voda - 1 liter.
príprava
Nalejte do panvy vody, po varení soľ, naliať cukor, dať korenie a varte na 5-10 minút na malý oheň. Potom necháme soľanku vychladnúť a ryby. Sleď sa rozmrazí v spodnej časti chladničky. Potom vyčistíme každú kostru z vnútorností a odstránime hlavu. Môj sleď, zvyšok vody nechal vyčerpať. Pripravíme upravené jatočné telá do hrnca a nalejeme marinádu. Potom ponecháme jednu hodinu pri izbovej teplote a potom po 3 dňoch pošleme studenú.
Ako rýchlo a chutné solené sleď?
zloženie:
- cukor - 10 g;
- sleď - 1 kg;
- soľ - 25 g.
príprava
V slede vyberáme drobky a hlavu. Po dobu asi jednej alebo dvoch hodín sme ju vložili do studenej vody. Potom ju extrahujeme, sušíme, treníme so soľou a cukrom. Ryby zabalíme do potravinového filmu a necháme ho 2 hodiny. Potom vyklopte jatočné telá, opláchnite pozostatky soli a cukru, nakrájajte na plátky a podávajte.
Ako nakladať sleď v slanom náleve?
zloženie:
- sleď - 1 kg;
- soľ - 120 g;
- granulovaný cukor - 75 g;
- bobkový list, paprikové vône - 5 ks;
- čistená voda.
príprava
Vareme vodu. Potom na malý oheň položte korenie, cukor, soľ a varíme soľanku asi 3 minúty. Varenie rýb. Každá kostra je dobre mora, dali sme ju do malej nádoby na morenie. Zároveň necháme hlavu a vnútornosti na mieste. Kapacita s rybami sa vloží do studenej vody na 3 dni. Potom ho extrahujeme, čistíme a podávame.
Ako vyberáte čerstvé slede v slanom náleve?
zloženie:
- sleď;
- voda;
- soľ.
príprava
Zvyčajná soľ sa postupne rozpúšťa v horúcej vode, kým sa iná časť prestane rozpúšťať. K tomu dochádza, keď soľanka už absorbovala maximálne množstvo soli. Tiež stupeň saturácie soľanky so soľou sa dá skontrolovať s kuracím surovým vajíčkom. Ak je roztok dostatočne koncentrovaný, vajcia sa vznáša na povrch a stúpa asi o polovicu. Ak chcete nielen solené, ale aj pikantné sleď, potom pred naliatím soli do vody pridáme voňavú papriku, koriandrové semená, bobkový list a klinček.
Sleď, čistý, vložte do hlbokej misy hore nohami a nalejte studenú vypálenú soľanku, aby boli ryby pokryté kvapalinou. Hodiny necháme pri izbovej teplote a potom jeden alebo dva dni ju odoberáme do studenej.
Ako vyberať sleď s horčicou?
zloženie:
- sleď - 2 kusy;
- obyčajná soľ - 100 g;
- pitná voda purifikovaná - 1 liter;
- koriander - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cukor - 75 g;
- čierna paprika, vavrínový list - 7 ks;
- horčica - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- drvený kôpor - 30 g.
príprava
Sleď sa roztopí a dôkladne umyje. Namažte ich 2 lyžicami horčice a vložte do nádoby na morenie. Varíme vodu, cukor, soľ, hodíme korenie a byliny. Dôkladne premiešajte, nechajte kvapalinu vriec a chladnú soľanku. Naplňte ich pripraveným sleďom, pri izbovej teplote dávame 2 hodiny na státie a potom 2-3 dni v chlade. Potom sú ryby úplne pripravené na konzumáciu. Čistili sme ho, nakrájame na malé porcie a podávame cibuľu a predvarené zemiaky. Užite si chuť do jedla!