Mäso "prsty" z bravčového mäsa - jedlo, ktoré je malé kotúče. Môžu sa podávať ako hlavné jedlo a ako studený predkrm pre slávnostný stôl.
Recept na "prsty" z bravčového mäsa
zloženie:
- mäso - 500 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
- mrkva - 2 kusy;
- žiarovka - 1 kus;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- maslo;
- kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžice;
- korenia.
Pre plnenie:
- kuracie filety - 200 g;
- vajcia - 1 kus;
- žiarovka - 2 kusy;
- korenia.
príprava
Teraz vám poviem, ako urobiť "prsty" z bravčového mäsa. Vezmeme si mäso, spracujeme ho, nakrájame medailónami, odhodíme ho s dobrým kladivom, aby sa zjemnili. Potom každý kúsok, soľ, korenie, posypeme korením a necháme 30 minút. Tentokrát čistíme, žijeme a prenesieme rastlinným olejom jednu žiarovku do transparentnosti. Teraz pripravujeme náplň. Za týmto účelom sa kuracie filety posúva cez mlynček na mäso, pridá sa vajíčko - soľ, korenie, rozotrie sa smažená cibuľka a zamieša sa. Potom položíme pripravenú výplň na okraj kotleta a zrolíme ju tak, aby bolo vnútri mleté mäso. Viazame kotúče s bielou niťou, alebo okraje fixujeme pomocou špáradlá, aby sa rozišli počas pečenia.
Panvicu nasledovne, ohrievajte v ohni, nalejte rastlinný olej, položte naše "prsty" a smažte až do zlatohnedého. Potom prejdite na druhú stranu a tiež smažte, až kým nebudete. Po tom opatrne odstráňte niť, posuňte misku do hrnca, nalejte trochu vody, pridajte cibuľu nakrájané na krúžky, mrkvu, nakrájané kocky a papriky. Vložíme kysnutú smotanu do sóje a trieť "prsty" z bravčového mäsa s plnením až do úplného varenia na nízkej teplote po dobu 30 minút.
"Prsty" z bravčového mäsa s hubami
zloženie:
- bravčové filety - 1 kg;
- žiarovka - 3 kusy;
- rastlinný olej;
- majonéza - 100 ml;
- šampiňóny - 300 g;
- kôpor - na chuť;
- mleté korenie.
príprava
Huby a cibuľa sú spracované, jemne rozdrvené a premiešané s rastlinným olejom. Potom zamiešajte smažiť, soľ na chuť, posypeme drvenými čerstvými bylinkami. Bravčové rezané na tenké plátky a dobre poraziť. Každý kus je na jednej strane osolený, pepený a namazaný s majonézou. Na vrchole dajte trochu plnku, otočte mäso na kotúče a obalte závit. "Prsty" ľahko smažte v panvici na oboch stranách a potom ho presuňte do kazanok, nalejte trochu vody, pridajte soľ na chuť a duste 30-40 minút na nízkej teplote.
"Prsty" z bravčového mäsa so syrom
zloženie:
- bravčové mäso - 500 g;
- syr - 150 g;
- huby - 150 g;
- rastlinný olej;
- zelená - 1 partia;
- korenia.
príprava
Mäso sa umyje, film sa odstráni a rozreže na tenké vrstvy. Zrazené kusy, papriku, soľ sme odrazili a odložili sme. Teraz pripravíme náplň: huby sú spracované, rozdrvené a ľahko opečené rastlinným olejom. Sýry trenie na veľkom strúhadle, kombinovať s hubami a byliniek.
Výsledná hmotnosť je umiestnená na okraji rozbitého bravčového mäsa, opatrne obalte rolky a zafixujte okraje špáradlom, alebo ju jednoducho prilepte bielou niťou.
Tácku premažeme rastlinným olejom, prenesieme pripravené mäsové rúrky a zasunieme prsty z bravčového mäsa do rúry na 200 stupňov. Po asi 30 minútach by mal byť misky správne zapečené a dostať sa do stavu pripravenosti. Po tom, opatrne vyberte naše role, extrahovať zuby z nich, posypeme čerstvými bylinkami, naliať kyslej smotany a slúžiť im na stôl.