Polievka je jedlá pre každú sezónu. V zime dokonale osije a ohrieva a v lete je neoddeliteľnou súčasťou každého rybolovu a trekingu. Rybovú polievku môžete variť z obrovskej škály rýb, ale dnes budeme hovoriť o receptoch na polievku s treskou - lacné a celoročné dostupné ryby.
Ako variť polievku z tresky?
zloženie:
- treska - 1/2 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- mrkva - 1 kus;
- zelenina (petržlen, kôpor, cibuľa) - chuť;
- soľ a sladká paprika - podľa chuti;
- bobkový list - 1-2 ks.
príprava
Nie je potrebné pripravovať tresku pred varením vývaru, pretože chvost už bol predtým vyčistený od predávajúceho a stačí si umývať ryby pod studenou vodou. Teraz dajte ocas do hrnca a nalejte 1,5 litra vody. Ryby prinášame do varu. Potom znížime oheň a varíme vývar s prídavkom bobkového listu asi 15-20 minút. Nezabudnite pravidelne odstraňovať peny z povrchu vývaru tak, aby nestratila svoju priehľadnosť. Pripravený filter bujónu a ryba sa ochladí a oddelíme mäso z kostí. Cibuľa je nakrájaná na plátky, mrkva sa trení na veľkom strúhadle. Pečeme z zeleniny v rastlinnom oleji.
Vráťme vývar na tanier a pridajme ho na zemiaky nakrájané na malé kúsky. Cook zemiaky 15-20 minút, potom pridajte pečené, mäso tresky a korenia podľa vkusu. Dokončené ucho pred podávaním by malo byť varené asi 20-30 minút, a potom môžete slúžiť na stôl, zdobené zeleňami.
Polievková polievka v tomto receptúre sa dá pripraviť vo viacerých prípadoch. Za týmto účelom sa všetky ingrediencie vlejú do misky súčasne, naplnia sa vodou a varenia sa v režime "Quenching" 1 hodinu. Potom vyberte ryby, oddeľte dužinu a vráťte ju na polievku. To je všetko ucho v multivárne je pripravené!
Recept na rybí polievku s treskou
zloženie:
- čerstvá treska -1 kg;
- proso - 100 g;
- zemiaky - 2-3 kusy;
- voda - 2,5 až 3 l;
- cibuľa - 2 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelené - na chuť.
príprava
Ryby, črevá a opláchneme studenou vodou. Dostali sme jatočné telá do hrnca, nalejeme vodu a varíme 15-20 minút a pamätáme si, že sme odstránili penu. Pripravený filtračný vývar, z rybích kostí odstraňujeme mäso.
Vráťte vývar na tanier a pridajte nakrájané cibuľu a prosa do nej. Nezabudnite na korenie: soľ, korenie a pár vavrínových listov. Po 10-15 minútach položíme lúpané a nakrájané zemiaky. Proso nielenže plničku zaplní, ale zjemní vývar.
Polievku polievame na malom ohni, až kým nebude zelenina pripravená, a potom do nej vložíme ryby a zeleninu.
Polievka tresky môže byť upečená s ryžou, ak nemáte rád proso.
Treska treska so smotanou
zloženie:
- treska - 500 g;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- cibuľa - 2 ks;
- smotana - 1 položka;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- greeny.
príprava
Filé môj tresky a nakrájame na veľké kocky. Z hlavy (bez žiabrov) a kostí rýb, varíme vývar 15-20 minút, nezabudneme odstrániť vytvorenú penu.
Cibuľa nakrájané na veľké krúžky, lúpané zemiaky - kocky.
Vložte varenú zeleninu a kúsky rýb na dno panvy a naplňte ich horúcim vývarom. Hrniec položíme na malý oheň a varíme 10-15 minút. V procese prípravy pridáme soľ a korenie podľa vkusu, nie príliš veľa bude vavrínový list alebo kytica vašich obľúbených bylín. Po dobu 2-3 minút pred pripravenosťou pridáme do polievky mierne zahriaty krém a necháme ucho dosiahnuť slabú teplotu varu. Akonáhle sa polievka začne variť, ihneď ju odstráňte z ohňa, pridajte drvené čerstvé bylinky a zakryte viečkom. Pred užitím na ucho by mal trvať 15-20 minút, po ktorom môže byť hrdo podávaný na stole.