S príchodom teplých dní, najobľúbenejšie jedlo je okroshka, ktorého recept nemá žiadne jasné obmedzenia. Zloženie studenej polievky je tak neobvyklé, že dokonca aj špeciálny milovník tohto jedla je schopný prekvapiť. Niekoľko originálnych nápadov je popísaných v nasledujúcich receptoch.
Čo potrebujete pre okroshki?
Než budete variť okroshka, musíte sa rozhodnúť pre zloženie receptúry. Vzhľadom na to, že neexistujú žiadne špeciálne pokyny, postupujte podľa svojich predstáv. Hlavná podmienka - polievka by mala byť studená a zložky sú jemne rozrezané.
- Moderná klasická okroska je varené zemiaky, vajcia, čerstvé uhorky a mäsové zložky: varené kuracie, bravčové alebo teľacie mäso. Často sa mäso nahradí klobásou alebo šunkou.
- Naplňte misku podľa vlastného vkusu. Okroska, starý recept, bol tradične rafinovaný kvasom. Neskôr kulinárski špecialisti začali zriediť polievku s kefírmi, srvátkou, minerálnou vodou.
- Rastlinné zloženie misky je veľmi všestranné. Môžete sa obmedziť na zemiaky a uhorky alebo rozšíriť zoznam pridaním polievky s reďkovkami, mrkva, zeler a zelené.
Ako variť okroshka na kvass?
Starodávny recept na okroska na kvase obsahuje minimálny počet prísad. Mäso môže byť varené, pečené alebo vyprážané a používané súčasne s viacerými odrodami, napríklad hovädzie a hydinové. Súbor zelene sa môže meniť podľa vkusu, nie sú žiadne jasné obmedzenia, stačí kôp a zelená cibuľa.
zloženie:
- varené zemiaky - 4 ks;
- varené teľacie mäso - 200 g;
- varené kuracie prsia - 200 g;
- vajcia, tvrdé - 4 ks;
- čerstvá uhorka - 3 ks;
- kôprom, zelená cibuľa;
- biela kvasa;
- kyslá smotana - 150 g.
príprava
- Nakrájajte zeleninu, vajcia a mäso s malou kockou, premiešajte všetko v jednom obale.
- Naliať kyslej smotany, mix.
- Do chladničky nalejte kvass na hodinu.
- Pri podávaní pridajte nakrájané zeleniny.
Recept na srvátku na sére
Okroshka, recept na srvátku, modernejšiu verziu misky, ale veľmi radi mnohým jedlík. Táto studená polievka vychádza trochu surovú, pretože pre rovnováhu chuti sa často pridáva štipka kyseliny citrónovej. Základná štruktúra môže byť chudá alebo mäso, zaujímavá poznámka prinesie reďkovky.
zloženie:
- šunka - 300 g;
- varené vajcia - 5 ks;
- varené zemiaky - 4 ks;
- reďkovka - 200 g;
- čerstvá uhorka - 3 ks;
- greeny;
- kyslá smotana - 100 g;
- v sére;
- soľ, štipku kyseliny citrónovej.
príprava
- Všetky ingrediencie odstrihnite malými kockami.
- Soľ, pokles limonády, sezóna s kyslou smotanou a studeným sérom.
- Okroshka na sére bude pripravená slúžiť za pol hodinu.
Okroska na minerálnej vode
Jednoduchá okroska, recept na vodu, sa pripravuje veľmi rýchlo. Jedlo vychádza ľahko, ale uspokojuje, čo je veľmi dôležité v horúcom dni. Táto polievka sa nemusí dopĺňať dopredu. Stačí rozstrihnúť všetky ingrediencie, ochladiť vodu a kysnutú smotanu a pripraviť jedlo už v pohode, doplniť bylinky, koreniny a ďalšie zložky podľa vašich predstáv.
zloženie:
- varené teľacie mäso - 300 g;
- zemiaky v uniforme - 4 ks;
- čerstvé uhorky - 3 ks;
- vajcia, tvrdé - 4 ks;
- zelená cibuľa, kôpor;
- soľ, kyselina citrónová;
- kyslou smotanou alebo majonézou - 2 polievkové lyžice. l.
príprava
- Nakrájajte jemne všetky prísady, premiešajte v jednej nádobe.
- Podložte základňu misky na taniere, položte lyžicu kyslej smotany alebo majonézy, nalejte minerálnu vodu.
- Okroshka na vode je pripravená. Soľ podľa chuti, ak je to potrebné, pridajte kyselinu citrónovú.
Ako variť okroshka na kefíre?
Najviac nasýtený je okroshka s klobásou, oblečený s jogurtom . Základná kompozícia môže zostať tradičná alebo doplnená o nové zložky. Skúste rozpadnúť niektoré reďkovky a zeler, urobia polievku plnejšou a originálnou. Ak je kefír kyslé, nebudú sa vyžadovať žiadne ďalšie koreniny.
zloženie:
- klobása - 300 g;
- vajcia, tvrdé varené - 5 ks;
- zemiakový varený - 4 ks;
- čerstvé uhorky - 3 ks;
- reďkovky - 200 g;
- stonky zeleru - 2 ks;
- soľ;
- kefír.
príprava
- Vystrihnite všetky výrobky s malou kockou, premiešajte všetko v jednej nádobe.
- Soľ, nalejte kefír, vložte do chladničky.
- Okroshka bude pripravená za pol hodinu.
Okroska na majonéze
Okroshka na vode s majonézou - recept úplne nenáročný. Miska sa môže pripraviť na budúce použitie alebo jednoducho zložiť prísady a vyplniť ich na tanieri. Niekedy sa do polievky pridá malý ocot, aby sa mierne okyslila chuť, ale je to len podľa želania. Základné zloženie zostáva klasické - mäso, zelenina a zelenina.
zloženie:
- varené bravčové mäso - 200 g;
- šunka - 200 g;
- vajcia, tvrdé varené - 5 ks;
- čerstvá uhorka - 4 ks;
- zemiakový varený - 4 ks;
- voda, majonéza;
- greeny;
- soľ a ocot 6% - chuť.
príprava
- Odrežte mäso, vajcia a zeleninu, premiešajte v jednej miske.
- Rozložte základňu na dosky, soľ, nalejte 1 lyžičku. ocot a 1 1 polievková lyžica. l. majonéza. Zamiešame.
- Nalejte do vody, nastavte hrúbku polievky, sezónu so zeleninou.
Okroshka mäso
Okroska s kurčaťom - recept je jednoduchý. Pripravte mäso vopred. Môže byť varené v nasolenej vode, ale chutnejšie filé pečené v korení, môže to byť vykonané v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Okrem toho môžete hádzať niekoľko ďalších druhov mäsových zložiek: teľacie a šunka. Bude to bohaté a šialene lahodný liečebný, ktorý môže byť naplnený čokoľvek, voda a kyslá smotana bude robiť.
zloženie:
- pečený filé - 300 g;
- varené teľacie mäso - 200 g;
- šunka - 300 g;
- čerstvé uhorky - 4 ks;
- reďkovky - 200 g;
- varené vajcia - 5 ks;
- kyslá smotana - 200 g;
- ocot 6% - 100 ml;
- voda;
- zelené, soľné.
príprava
- Vystrihnite všetky mäsové zložky a vložte ich do veľkej misy.
- Nakrájajte zeleninu a vajcia, nakrájajte zeleninu.
- Všetko zmiešajte, soľ, nalejte ocot a kyslou smotanou, premiešajte.
- Nalejte do vody, skúste pridať ocot alebo soľ podľa chuti.
- Masové drobky s kuracím mäsom, hovädzím mäsom a šunkou budú pripravené za hodinu.
Okroska s reďkovkou
Nezvyčajné otočenie okroshka na zakysanej smotany s prídavkom reďkovky. Ľahká rastlinná horkosť nezkazí pokrm, naopak je oveľa originálnejšia. Ak chcete naplniť jedlo, je to lepšie chleba alebo špeciálne okroshechnym bielym kvasom. Vzhľadom k tomu, že reďkovka má bohatú chuť, hlavné ingrediencie je lepšie použiť neutrálne - čerstvé uhorky, klobása alebo varené mäso a vajcia.
zloženie:
- šunka - 400 g;
- varené mäso - 300 g;
- čerstvé uhorky - 5 ks;
- daikon - 200 g;
- varené vajcia - 5 ks;
- zelenina z kôpru a cibule;
- kyslá smotana;
- kvas.
príprava
- Odrežte mäso, zeleninu a vajcia.
- Všetko zmiešajte v jednej miske, ochutnajte soľou, pridajte kysnutú smotanu, premiešajte.
- Pour kvass, regulovať hustotu polievky.
- Podávajte po hodine.
Okroska na kurací vývar
Vychutnajúca a chutná okroshka sa naplní kuracou vývarou . Musí sa predbežne privariť a úplne ochladiť. Ak chcete pripraviť vývar, použite hydinu, doplňte ju so zeleninou, aby bola bohatšia a aromatická. Mäso sa môže rozpadnúť do základne misky. Ďalšie prísady používajú tradičnú zeleninu, zeleninu a kyslou smotanou.
zloženie:
- kurací vývar;
- kuracie mäso - 200 g;
- čerstvé uhorky - 3 ks;
- varené vajcia - 4 ks;
- zelená cibuľa, kopr a petržlen;
- kyslá smotana.
príprava
- Mäso nakrájajte jemne.
- Nakrájajte vajcia a zeleninu, miešajte s kuracím mäsom a nakrájanými zelenkami.
- Naliate bujón, miešajte, pridajte chuť na vôňu, soľ.
- Chutné okroshka na vývar bude hotové za hodinu.
Ústne okroshka - recept
Pôstná okroska nie je o nič menej lahodná ako mäso. Miska sa ukáže ako viaczložková a prekvapujúco bohatá a uspokojujúca. Zo zloženia je potrebné odstrániť vajcia a mäso, a naplniť chlieb alebo okroshechnym kvass. Často v miske pridať huby (vyprážané alebo solené), niekedy, ak diéta umožňuje, použite varené chobotnice.
zloženie:
- reďkovka - 300 g;
- čerstvá uhorka - 4 ks;
- zemiaky, varené v uniforme - 5 ks;
- zeler - 1 stonka;
- cibuľa zelená, kôpor;
- horčica;
- kvass chlieb;
- soľ.
príprava
- Vystrihnite všetku zeleninu a zamiešajte ju do jednej misy.
- Pridajte horčicu, soľ, miešajte.
- Nalijte kvass a nechajte 1 hodinu v chladničke.