Klasické občerstvenie, ktoré sa ideálne hodí na slávnosť pre každú príležitosť, sa považuje za "sleď pod kožušinovým kabátom". Po prvýkrát na stoloch sa toto jedlo objavilo v polovici minulého storočia a od tej doby jeho popularita dosiahla medzinárodné rozmery. Teraz je v mnohých častiach sveta podávaný jednoduchý vrstvený šalát solené sleďové filé a zimná zelenina. To je dôvod, prečo klasický šalátový recept pod kožušinovým náterom prešiel mnohými úpravami, ale ponúkame vám niekoľko variantov klasiky, medzi ktorými určite nájdeš svoje vlastné.
Klasický šalátový recept "Sleď pod kožušinovým kabátom"
Klasická "Shuba" obsahuje jablko vo svojom zložení, ktoré je prekvapivo dobre kombinované s rybami. Ľahké ovocné ovocie zdôrazňuje pikantné, brakické sleďové filé a pridáva zaujímavú štruktúru.
zloženie:
- hľuzy zemiakov - 330 g;
- jablko - 65 g;
- mrkva - 115 g;
- repa - 230 g;
- cibuľa - 75 g;
- filé sleďa (slabé solenie) - 345 g;
- majonéza - 75 g.
príprava
Pred prípravou šalátu "Pod kožušinovým kabátom" dajte hľuzy na varenie priamo v ich uniformách. Samostatne variť nevarené repy a mrkva tak, aby nemali farbu vody s ich pigmentov. V prípade potreby odstráňte kosti z rybieho filé a potom nakrájajte ryby malými kockami. Pokiaľ ide o jablko, vezmite si posledné otáčky, takže počas prípravy zeleniny nezmäkne. Na ten istý účel je potrebné, aby už nastrúhané ovocie bolo posypané kyselinou citrónovou. Otrite varenú zeleninu. Cibuľu rozemerajte a nalejte ju vriacou vodou. V spodnej časti misky položte kusy sleďa, rozložte vrstvy zeleniny a jabĺk na vrchol, roztierajte každú vrstvu majonézou. Poslednou vrstvou v kožuchu je vždy repa a majonéza. Hotová jedlá, ak je to potrebné, môžu byť zdobené zeleňou alebo červeným kaviárom.
Šalát "Pod kožušinovým plášťom" s rolkou
Pre zmenu sa klasická verzia misky môže podávať v nie celkom klasickej podobe, napríklad obalom všetkých komponentov v rolkách. Aby sa zložky lepšie zachovali, nie je každý z nich roztieraný majonézou, ale okamžite sa zmieša s ním a plátky sleďa sa umiestnia do stredu kotúča.
zloženie:
- zemiakové hľuzy - 420 g;
- mrkva - 310 g;
- vajcia - 4 kusy;
- repa - 340 g;
- cibuľa - 55 g;
- sleď (veľký) - 1 kus;
- majonéza.
príprava
Zaraďte všetku zeleninu, s výnimkou cibule, varenie oddelene od seba, bez čistenia. Medzitým rozrežte sleď a oddeľte mäso od kostí a vnútorností. Nakrájajte filé na kocky. Cibuľu rozdrviť a poraziť ich vriacou vodou. Vajcia sa varia tvrdo, čisté po ochladení a jemne nakrájame. Varená zelenina, rošt na veľkom strúhadle, aj po odstránení kože z nich. Teraz skombinujte každú zeleninu s lyžicou inej majonézy, aby sa hromada držala spolu, ale nerozkladá sa nadbytkom omáčky. Vrstva zeleninovej zmesi položte vrstvou na fóliu fólie a na prvom mieste rozložíme repu. Po rozložení všetkých vrstiev položte vajcia a plátky sleďa z jedného z okrajov a potom rolujte rolkou a pomôžte si s filmom. Príprava šalátu "pod kožušinovým kabátom" sa skončila, zostáva len ochladiť občerstvenie pred servírovaním.
Lahodný šalát "Pod kožuch" - recept
Zloženie šalátu "Pod kožušinovým kabátom" môže byť oveľa viac stravovacie, ak nahradíte majonézu alebo jej časť,
zloženie:
- mrkva - 260 g;
- repa - 320 g;
- cibuľa - 45 g;
- vajcia - 4 kusy;
- jogurt - 85 ml;
- filé sleďa - 370 g;
- zelený fenikel a kaviár - na podanie.
príprava
Varenie zeleniny až do mäkkých a tvrdých vajec. Nakrájajte všetky varené prísady a položte ich vrstvu po vrstve spolu s kusmi sleďa v miske alebo miske na servírovanie nanášaním každej vrstvy s jogurtom alebo jeho zmesou s majonézou. Ozdobte šalát s kaviárom a kôprom pred ochutnávkou.