Kuracie mäso, rovnako ako väčšina iných druhov mäsa, je perfektne kombinovaná s rôznymi druhmi ovocia, čerstvých aj sušených. Klasická kombinácia sušených sliviek a kuracieho mäsa, ktoré sa neobvykle nachádzajú v horúcich jedlách alebo občerstveniach. Populárnym príkladom je šalát so slivkami a kuracie prsia, ktorých jemnosť sme sa rozhodli venovať tomuto materiálu.
Šalát so sušenými slivkami, uhorkami a kuracím prsníkom
V tejto verzii misky sú dva akcenty s výraznou sladkosťou: prvá je slivka a druhá je karamelizovaná cibuľka so šampiňónmi, ktorá je pripravená oveľa jednoduchšie, než sa môže zdať.
zloženie:
- čerstvá uhorka - 35 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 55 g;
- šampiňóny - 70 g;
- kuracie mäso - 140 g;
- sušené slivky - 2-3 ks;
- majonéza.
príprava
Začnime s karamelizovanou cibuľkou, varenie, ktoré trvá najviac času. Rozdeľte žiarovku do polkruhov strednej hrúbky a nechajte ju stáť na nízkej teplote s kvapkou oleja asi 20 minút. Počas tejto doby cibule získajú karamelový odtieň, viskóznu konzistenciu a sladkú chuť. Ak je to potrebné, nalejte trochu vody, ak sa cibuľa začne držať na spodnej časti riadu. Pridajte huby do cibule a počkajte, až sa všetka vlhkosť odparí.
Vajete vajcia tvrdo, oddeľte ich, oddeľte bielkovinu a žĺtok oddelene. Kuracie mäso tiež varte a rozložte na malé vlákna. Zmiešajte vtáka s majonézou. Rezané slivky na malé kúsky a uhorky do najtenších kruhov.
V kulinárskom krúžku položte vrstvu sušených sliviek, kurča nad ním, huby s cibuľou, tenkú vrstvu majonézy, bielkoviny, opäť omáčku a žĺtok. Povrch šalátu je zdobený tenkými kruhmi uhoriek.
Šalát "Caprice" s kuracím mäsom a slivkami
zloženie:
- kuracie mäso - 380 g;
- vajcia - 4 kusy;
- vlašské orechy - 65 g;
- slivky - 65 g;
- čerstvá uhorka - 110 g;
- majonéza.
príprava
Varíme kurča a ochladíme ho, rozoberáme vlákna. Vajete vajcia a nakrájajte jemne. Rezané uhorky na tenké prúžky. Narežte matice nožom a nakrájajte šupinky. Na základni misky položte kúsky uhoriek, po ktorých nasleduje kurča a vrstva majonézy, potom - vajcia, opäť majonéza a orechy vo finále. Ochutíme šalát s kuracími prsiami, slivkami a vlašskými orechami pred podávaním.
Šalát so slivkami, šampiňóny a kuracie prsia
zloženie:
- malá hlava Pekingovej kapusty;
- mrkva - 45 g;
- zelená cibuľa - 3 perie;
- Kuracie mäso - 170 g;
- marinované huby - 90 g;
- majonéza - 35 g;
- jogurt - 35 g.
príprava
Nakrájajte listy Pekingovej kapusty čo najjemnejšie. Nakrájajte mrkvu a nakrájajte cibuľu. Varením kurča rozložte ho na vlákna. Plátky marinovaných húb. Mix všetky pripravené zložky šalátu dohromady a sezón so zmesou majonézy a jogurtu.
Šalát s údenými kuracími prsiami a slivkami
Recept na nasledujúci šalát sa môže zdať nezvyčajný, ale uisťujeme, že kombinácia kyslá šťavy s listami mäty, kuracieho mäsa, sladkých a mäkkých sliviek v spoločnosti medovodného paliva by mala mať šancu.
zloženie:
- údené kuracie mäso - 130 g;
- slivky - 7-9 kusov;
- hrsť šťových listov;
- vetvičky mäty - 3-4 ks;
- majonéza - 75 ml;
- jablkový jablkový ocot - 10 ml;
- med - 15 ml.
príprava
Demokratickú kuraciu buničinu rozložte na stredne hrubé vlákna. Slivky rozrezané na malé prúžky. Voliteľne, ale tiež nie veľké, rezané a šťavnaté listy. Pripravte ľahký obväz zo zmesi majonézy s ocotom a medom. Zmiešajte obväzu s pripravenými prísadami a pred podávaním zdobte občerstvenie s listami mäty.