Chcete rozmaznávať svoju rodinu s lahodnými rudými palacinkami? Ochuďte ich na mlieko a určite sa ukážu ako chutné a ústa. Pre vás niekoľko variantov testu na mlieko, z ktorých si môžete vybrať najvhodnejšie.
Ako variť jednoduché a chutné tenké palacinky s receptom na mlieko
zloženie:
- plnotučné mlieko - 495 ml;
- veľké kuracie vajcia - 3 ks;
- vysoko kvalitná pšeničná múka - 245 g;
- granulovaný cukor - 25 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 45 ml;
- soľ, varené - 5 g.
príprava
Aby sa cesta na palacinky homogenizovala, najprv premiešajte polovicu mliečnej časti s malým množstvom cukru, soľou a vajcami a premiešajte do homogénneho stavu, premiešajte múku do zmesi a dôkladne premiešajte pomocou mixéra alebo šľahača. Po tom, pridáme trochu mlieka a miešame vždy až do homogenity, dosiahneme potrebnú textúru cesta. Mal by to byť konzistencia, ako veľmi tekutá zakysaná smotana alebo mastná smotana. Hustota cesta sa dá nastaviť na požadovanú hrúbku palaciniek, čím je menšia, tým je produkt tenší. Ale ak je múka v skúške príliš nízka, palačinky sa pri prevrátení zlomia. Nakoniec zmiešame trochu rastlinného rafinovaného oleja do výslednej hmoty.
Keď je cesta hotová, nechajte ho stáť pätnásť minút a začnite pečievať palacinky. Nalijeme panvu na mierne naolejovanú panvicu a rovnomerne nakloníme nádobu pozdĺž dna. Výrobky necháme hnedé na oboch stranách a položíme na misku.
Chutné palacinky s kyslou mlieko
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 420 g;
- kefír - 495 ml;
- filtrovaná vodou (vriaca voda) - 495 ml;
- veľké kuracie vajcia - 4 ks;
- granulovaný cukor - 65 g;
- jedlá sóda - 5 g;
- obyčajná soľ - 5 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 155 ml.
príprava
Tajomstvo lahodné palacinky na kyslé mlieko je v tomto prípade v ich pudingu. Vďaka tomuto jednoduchému prijímaniu produktu sa získajú bubliny a dierky.
Ak chcete pripraviť cesto pre takéto palacinky, najprv ošetrujeme vajíčka zmiešavačom, pridáme cukor a štipku stolovej soli a premiešame ich s mliekom a sódom na pečenie. Dávame hmotu trochu na to, aby sme sa postavili, a potom si prebrali múku a dosiahli rovnomernosť zmesi bez prídavku múky. Nalejte vriacu vodu v malých množstvách a súčasne intenzívne premiešajte hmotu na homogénnu štruktúru cesta, v ktorej bolo potrebné len pridať rastlinný rafinovaný olej a dobre premiešať.
Pečené palacinky pečieme tradične na ľahko naolejovanom panvici, ktoré ich zhnedne z dvoch strán na krásny zlatý odtieň.
Lahodné kvasinkové palacinky s mliekom
zloženie:
- pšeničná múka najvyššej kvality - 320 g;
- plnotučné mlieko - 625 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- veľké kuracie vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor - 60 g;
- obyčajná soľ - 5 g;
- Maslo - 30 g.
príprava
V pohári teplého mlieka premiešajte lyžicu cukru a kvasníc a nechajte asi 15 minút na aktiváciu kvasiniek. Počas tejto doby ošetrujte vajcia so zvyškom cukru a soli a maslom a roztopte a nechajte ju vychladnúť.
Po chvíli spojte kvasnicovú zmes s vajíčkom, pridajte zvyšok teplej mlieka, masla a preosiatej múky a dosiahnite pomocou mixéra alebo halo homogenity zmesi. Dáme jej dve hodiny dozrieť a zdvihnúť, dávať teplo a pohodlie. Potom pečieme paličky, ako to dobre, na naolejenej dobre vyhrievanej panvici.