Hovädzie pečeň z hľadiska počtu prospešných vlastností a vitamínov prekonáva mnohými spôsobmi mäso. Okrem toho pokrmy z neho sú veľmi chutné, výživné a ľahko sa pripravujú.
Ak je pri vyprážaní tohto výrobku na dosiahnutie čo najlepšieho výsledku dôležité, aby nedošlo k jeho preexponovaniu do ohňa, potom sa dužená hovädzia pečeň v každom prípade ukáže ako jemná, mäkká a voňavá.
Hovädová pečeň, dusená v zakysanej smotane s cibuľou a paradajkami
zloženie:
- hovädzia pečeň - 900 g;
- cibuľa - 275 g;
- čerstvé paradajky - 275 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- rastlinný olej - 75 ml;
- múka - 60 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- vavrínové listy - 2-3 kusy;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - chuť;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
príprava
Pečeň sa umyje, zbaví sa membrán a ciev a rozreže na plátky požadovanej veľkosti. Cibuľa sa čistia a nakrájajú na polkruhy a paradajky sú nakrájané na kocky alebo plátky.
V hlbokom panvici, kazanke alebo panvica vypestujte do cibule v rastlinnom oleji, najprv cibuľu, potom položte kúsky pečene, lúpané soľou a korením a smažte ďalších päť až sedem minút. Teraz sme hodiť paradajky, a po troch minútach sme kyslej smotany. Ochutnajte soľou, korením podľa vlastného výberu a chuťou, hádzate vavrínové listy a mletú čiernu korenie. Pokrývajte pokrmy s pečeňovým vekom, znížte teplotu na minimum a dvadsať minút vyskúšajte nádobu. Na konci varenia hodíme jemne nakrájané čerstvé bylinky.
Hovädová pečeň, dusená s paradajkovou pastou a zeleninou v multivarke
zloženie:
- hovädzia pečeň - 900 g;
- cibuľa - 275 g;
- mrkva - 150 g;
- sladká bulharská paprika - 100 g;
- majonéza - 100 g;
- vyčistená voda - 150 ml;
- paradajková pasta - 50 - 75 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- rastlinný olej - 75 ml;
- pšeničná múka - 60 g;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- Korenie a korenisté byliny - podľa vkusu;
- vavrínové listy - 2 kusy;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvé zeleniny - na chuť.
príprava
Pečeň dobre opláchne, fóliu odstráňte, vystrihnite sosudary a žily a nakrájajte na plátky s požadovanou veľkosťou.
Ako multivariant budeme formovať trochu rastlinného oleja a smažeme v ňom kusy pečene, zabalené v múke soľou a mletým čiernym korením, nastavením režimu "pečenie" alebo "vyprážanie". Potom poliakové krúžky predtým odlúpanej a nasekanej cibule a smažte ďalších sedem minút. Pridáme nakrájané mrkvy a sladkú bulharskú papriku, majonézu, paradajkovú pastu, nalejeme do horúcej vody a pridáme všetky koreniny a bylinky. Prepnite prístroj do režimu Quenching a nechajte pokrm v ňom štyridsaťpäťdesiat minút. Desať minút pred koncom varenia pridajte vavrínové listy, jemne nasekaný cesnak a čerstvé bylinky.