Polievka s perličkovým grilom sa stane jednou z najlepších kulinárskych kompozícií na podanie na prvú večeru. Výhodou misky je nielen jej vysoká nutričná hodnota, ale aj vynikajúce chuťové vlastnosti dosiahnuté presným vykonaním vybranej receptúry.
Polievka s perličkovým jačmeňom - recept
Polievka s perličkovým jačmenom môže byť zdobená v rôznych variantoch pomocou klasickej sady zložiek alebo skúste experimentovať so základným receptom s použitím ďalších produktov. Nasledujúci základný recept môže byť použitý ako základ pre vytvorenie vlastnej verzie hot.
zloženie:
- vývar - 2 litre;
- perlový jačmeň - 0,5 pohárov;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 300 - 400 g;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- vavrína - 1-2 kusy;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Perlovskú umyl, nalial do vriacej vody, nechal sa 2 hodiny a opláchol.
- Naplňte vývar s vývarom a varíme do mäkkého.
- Hádzať zemiaky, varíme 10 min.
- Prejdite na cibuľke masla s mrkvou, poslanou na polievku s vavrínom a hráškovými paprikami.
- Sezónu perlou polievku na chuť a slúži so zeleninou.
Hríbová polievka s perličkovým jačmeňom - recept
Chutná, aromatická a bohato hubová polievka s perličkovým jačmeňom. Je lepšie používať suché biele huby, ktoré sa namočia asi hodinu v teplej vode, ale bez prítomnosti čerstvého alebo zmrazeného jedinca. Hustota horúceho môže byť nastavená podľa množstva vody.
zloženie:
- voda - 2 l;
- suché huby - 50 g;
- perlový jačmeň - 0,5 pohárov;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 300 - 400 g;
- maslo - 30 g;
- vavrúľ, soľ, korenie, bylinky.
príprava
- Namočte perličku na hodinu vo vriacej vode, potom opláchnite, nalejte do 1,5 litra vody a varte do mäkkej.
- V 500 ml vody sa huby namočia, filtrujú a spolu s infúziou sa posielajú do perličkového jačmeňa.
- Po 30 minútach hodiť zemiaky, passevorkovu, korenie a soľ.
- Po 15 minútach varenia sa podáva polievka s perličkovým jačmeňom, doplnená o zeleninu.
Hovädová polievka s mäsom
Obzvlášť spokojný s chuťovými a nutričnými vlastnosťami polievky s perličkovým jačmenom na hovädzom vývaru s mäsom. Ideálnym základom pre návrh jedla bude teľacie mäso s kosťami alebo rebrami, ktoré poskytnú najintenzívnejší odvar. Ak je to žiaduce, do polievky je možné pridať aj ďalšie korene: zeler, petržlen, parsnip.
zloženie:
- voda - 2 l;
- mäso - 500 g;
- perlový jačmeň - 0,5 pohárov;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 300 - 400 g;
- rastlinný olej - 30 g;
- vavrúľ, soľ, hrášok, zelenina.
príprava
- Ponorte jednu hodinu, opláchnite a variť a variť s mäsom.
- Keď krupica a mäsové vlákna zmäknú, položte zemiaky a po 10 minútach prechádzajte z cibule a mrkvy.
- Polievku polievame s mäsom a perličkou na vkus, pridáme korenie a vavrínu, zahrejeme na 5 minút.
Polievka s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami
Najpopulárnejšie v našich zemepisných šírkach je perličková polievková polievka s nakladanými uhorkami. Väčšina spotrebiteľov je známa ako "rassolnik", ktorá môže byť pripravená podľa klasickej technológie alebo s určitými odchýlkami v prospech zlepšenia chuti alebo prispôsobenia sa individuálnym preferenciám.
zloženie:
- voda 3,5 litra;
- mäso - 500 g;
- nakladané uhorky - 6 ks;
- perličkový jačmeň - 250 g;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 300 - 400 g;
- rastlinný olej - 30 g;
- vavrúľ, soľ, korenie, bylinky.
príprava
- Varenie mäsa vrijeme do horúcej vody dve hodiny perlovým jačmeňom.
- Položte zemiaky a varíme 10 minút.
- Na oleji, šalát a mrkva sa šíria, pridajte uhorky a smažte dohromady po dobu 5-7 minút.
- Preneste zeleninu do polievky, ochutnajte jedlo podľa vkusu, zahrejte 10 minút, podávajte zeleninu.
Rybia polievka s perličkovým jačmeňom - recept
Skutočným nálezom pre milovníkov polievok alebo iné podobné jedlá bude rybacia polievka s perličkovým jačmeňom. Príprava horúceho môže byť z lososa alebo v rozpočtovom variante z dostupnejších druhov rýb. Vopred namočená krupica sa v tomto prípade odsaje oddelene, potom sa premyje a pridá sa do polievky.
zloženie:
- ryby - 600 g;
- perlový jačmeň - 0,5 šálky;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 300 - 400 g;
- rastlinný olej - 30 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vavrúľ, soľ, hrášok, zelenina.
príprava
- Ryby nalejte vodu, pridajte citrónovú šťavu a varte 40 minút.
- Vyčistite filter, uvoľnite mäso rýb z kostí.
- Oddeľte vriec nasiaknutou krupicou.
- V vývaru hodiť zemiaky, perličkový jačmeň, varíme 15 minút.
- Pridajte obväz cibule a mrkvy, rybie filé, korenie.
- Teplú polievku ryby s perličkovým barom pár minút a podávané so zeleninou.
Kuracia polievka s perličkovým jačmeňom
Polievka z perličkového jačmeňa s kuracím mäsom má príjemnú nenápadnú chuť, stredný obsah kalórií a pôsobivú nutričnú hodnotu. Príprava horúceho je ľahká, ale dlhá. Je to chyba, že je potrebné dlhé namáčanie a varenie obilnín, ale výsledok stojí za čas, väčšina z nich je len pasívnym čakaním na dokončenie procesu.
zloženie:
- kurča - 700 g;
- perlový jačmeň - 0,5 pohárov;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 300 - 400 g;
- rastlinný olej - 30 g;
- vavrúľ, soľ, korenie, bylinky.
príprava
- Varte kura až do hotovosti.
- V oddelenom kontajneri namočte hrudku, varte do mäkkej, umyte a rozotrite do bujónu spolu so zemiakmi.
- Po 10 minútach sa zavedú prechody zo zeleniny, korenia a jedlo sa zahrieva ďalších 10 minút.
Polievka kharcho s perličkovým jačmeňom - recept
Vytvorí sa výživná, pikantná a aromatická polievka s perlovým jačmeňom. Technológia varenia obilnín sa nelíši od vyššie uvedených možností a hlavný rozdiel tohto jedla pri používaní charakteristických orientálnych korenín a aróm, ktoré sú rozhodujúce v tomto receptúre.
zloženie:
- hovädzie mäso - 400 g;
- voda - 2 l;
- perlový jačmeň - 0,5 pohárov;
- cesnak - 4 zuby;
- parsnip - 60 g;
- cibuľa - 1 kus;
- zemiaky - 200 g;
- tkemali - 1,5 lyžičky. lyžice;
- uzo-suneli, čierne korenie a soľ - každý 1 lyžička;
- vavrúľ, sladká paprika.
príprava
- Mäso sa varte do vody, až kým nebude mäkké.
- Samostatne vrijeme namočený perličkový jačmeň, umyjeme a pridáme do mäsa zemiaky.
- Po 10 minútach varenia sa zavedú prechody z cibule a paštiky, korenia, tkemali, cesnak, polievka s perličkovým grilom sa zahrieva 5 minút.
Sorrelová polievka s perličkovým jačmeňom - recept
Polievka s perličkovým jačmeňom, ktorej recept je uvedený nižšie, je pripravený s šťavou a má príjemnú srvátku. Misky sa vyrábajú na jahňacom alebo hovädzom bujóne, ktorý sa vopred pripraví, až kým nie je hotový v celom kuse, a potom sa nakrája na porcie a pridá sa do misky v záverečnej fáze varenia.
zloženie:
- mäso - 300 g;
- voda - 2 l;
- perličkový jačmeň - 1/3 šálky;
- sorrel - 300 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa a paprika - 1 ks;
- zemiaky - 250 g;
- zelenina, soľ, korenie - podľa vkusu.
príprava
- Varenie mäsa odstráňte z panvice.
- V bujóne, zelenina sú varené, varené oddelene, kým je obilnina pripravená, varíme 10 minút.
- Pridajte šťavu, korenie, mäso, vložte šľahané vajcia, miešajte, otepľujte jedlo 5-10 minút.
Polievka s karbanátky a perličkový jačmeň
Pearlová polievka je recept, ktorý sa môže predávať na ľubovoľnom vývaru alebo varené s maslovými guľkami, ktoré dávajú horúcemu požadovanú bohatosť a arómu. Neštandardné zloženie jedla so šampiňónmi a pórmi vytvorí úžasnú kompozíciu pre všetky vlastnosti, ktoré si zaslúžia najvyššiu chválu.
zloženie:
- silové mäso - 300 g;
- voda - 2 l;
- perličkový jačmeň - 1/3 šálky;
- huby - 200 g;
- Bulharský korenie - 0,5 ks;
- cibuľa - 0,5 kusov;
- pór a mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 300 g;
- paradajky - 2 ks;
- soľ, korenie, korenie, zelenina, olej.
príprava
- Namočte a varte samostatne perlivka, umyte.
- V cibuľke pridajte cibuľu, soľ, korenie, miešajte, nakrúcajte guľaté mušle.
- Varíme zemiaky vo vode po dobu 10 minút, pridajte pascer póru, mrkvy a huby, perličkový jačmeň, bulharský korenie, strúhané paradajky a masové guľôčky.
- Ochutnajte pokrm, varte 10 minút, podávajte zeleninu.
Pearlová polievka v multivariačnej podobe
K dispozícii bude bohatá a voňavá polievka s perlou v multivarke . Funkčnosť prístroja umožňuje získať bez neprimeranej kontroly slušné vo všetkých parametroch misky. Vložením potravy do prístroja a výberom požadovaného režimu môžete po uplynutí nastaveného času vychutnať výdatné jedlo.
zloženie:
- hovädzie mäso - 500 g;
- voda - 2,5 litra;
- perlový jačmeň - 0,5 pohárov;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 350 g;
- soľ, korenie, korenie, olej.
príprava
- V multicastry položte hovädzie mäso a namočené perličkový jačmeň, hodí cibuľu a mrkvu, nastavte režim "polievka" na 1,5 hodiny.
- Po signále pridajte polievkovú polievku s mäsovými zemiakmi, sezónu a predĺžte ten istý režim na 30 minút.