Všetky zeleninové polievky sú nepostrádateľné jedlá vegetariánskej alebo chudobnej kuchyne. Veľmi často sú varené s obilninami, makarónmi, pridáme drobky alebo knedle. Ako šľachovitú studňu ísť krém alebo olivový olej, strúhaný syr, nakrájané vajcia, jemne nakrájanú zeleninu. Na prípravu kapustovej polievky môžete použiť akúkoľvek kapustu - brokolicu biele, bruselskú, pekinskú, farbu atď. Polievka je nielen veľmi chutná, ale aj užitočná, pretože kapusta obsahuje veľa rastlinných bielkovín, vitamínov, minerálov. Ľahko sa absorbuje v tele a odstraňuje toxíny. Pozrime sa na vás niekoľko zaujímavých receptov na prípravu kapustovej polievky.
Karfiolová polievka
zloženie:
- karfiol - 500 g;
- múka - 1,5 lyžice. lyžice;
- maslo - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- kurací vývar - 2,5 položiek;
- cibuľa - 1 ks;
- krém - 50 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- syr - podľa chuti;
- Muškátový oriešok, soľ, korenie - na chuť.
príprava
Ako variť kapustovú polievku? Vezmite si hlavu karfiolu, dobre opláchnite studenou vodou a vysušte ručníkom. Rozdelte na malé kvetenstvo a variť v mierne nasolenej vode po dobu 5 minút.
Tentokrát roztopíme maslo v panvici a pridáme do neho malú múku. Cibuľu olúpaná a lúpaná. Pridajte ju do panvice s kuracím vývarom a vylejte múku s maslom. Všetko to prinesieme do varu a varíme ho na nízkej teplote asi 25 minút.
Potom nechajte vývar vychladnúť a pridajte nakrájaný karfiol. Polievka dobre premiešaná. Syr tretí na jemnom strúhadle a zmieša sa so šľahačkou šľahačka. Zmes sa zriedi bujónom a potom jemne nalejte do hrnca polievky. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridáme soľ, korenie podľa vkusu, zelenú cibuľu a muškátový oriešok.
Zelná polievka s morskými plodmi
zloženie:
- chobotnice - 50 g;
- mrkva - 1 kus;
- karfiol - 50 g;
- maslo - 30 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- zelenina - ak je to žiaduce.
príprava
Ako variť kapustovú polievku s morskými plodmi? Orechy a krevety sú varené v nasolenej vode. Kalamáre sa rozrežú na pásy a krevičky sa čistia, rozdeľujú sa na vlákna. Všetka zelenina je jemne rozdrvená, prechádzame do panvice, pridáme do vriacej vývaru a po 10 minútach zložíme kvetenstvo kapusty. Zakryjte a variť až do varenia. Na samom konci pridáme morské plody, soľ, korenie a trváme 20 minút. Priamo pred podávaním posypte polievku s bylinkami a očistite ju zakysanou smotanou.
Pre takúto kapustovú polievku je zverová kapusta tiež dokonalá. Je perfektne kombinovaná so zeleninou, hovädzím mäsom a zeleninou.
Zelná polievka s hubami
zloženie:
- biela kapusta - 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 1 kus;
- sušené huby - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- petržlen, zeler - ak je to žiaduce.
príprava
Ako rýchlo variť lahodnú kapustovú polievku? V nasolenej vode varte jemne nakrájanú mrkvu, zeler a petržlen. Sušené huby sa rozomelú v maltách na prášok. Pridajte kapustu, zemiaky, nasekané huby do hrnca. Všetko zohrievajte pri nízkych teplotách a veko je zatvorené 20 minút. Na samom konci soli na chuť a sezónu s kyslou smotanou.
Kapustová polievka
zloženie:
- biela kapusta - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 kus;
- tekvica - 100 g;
- voda - 2 l;
- rastlinný olej;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
- huby - 50 g;
- zelenina - ak je to žiaduce.
Vo vriacej vode hodíme veľkú zeleninu. Počas varenia smažte v panvici s rastlinným olejom jemne nakrájané huby, karfiol. Po 15 minútach zmiešajte všetok obsah hrnca s mixérom. Pridajte korenie, soľ a vyprážanú zeleninu. Zakryte viečko a varíme polievku po dobu 10 minút.