Zemiaková dušina je pomerne jednoduché každodenné jedlo, ktoré aj predkovia našli počas pracovných miest. Poďme sa pozrieť na niekoľko originálnych receptov a naučiť sa variť lahodnú zemiakovou dušou a nakŕmiť celú rodinu.
Zemiaková duša so zeleninou
zloženie:
- paradajky - 500 g;
- zemiaky - 900 g;
- Bulharský korenie - 500 g;
- baklažán - 2 kusy;
- olivový olej - 150 ml;
- žiarovka - 1 kus;
- stopka zeleru - ak je to žiaduce;
- korenia.
príprava
Všetka zelenina sa umyje. Banány nakrájame na pásy, podsalivaem a pod tlakom medzi dvoma doskami. Zemiaky a cibuľa sú čistené, cibule sú roztrhané na polkruhy a zemiaky sú nakrájané na kocky. Paprika sa spracováva, odstraňujeme semená a stopku, nakrájame na pásy. Celer je jemne nakrájaný a listy bazalky sú roztrhané. Paradajky sú oparené vriacou vodou, olúpané a tretím mäso cez sito.
V kotlíku ohrievame olej, prechádzame cibuľou a zelerom. Potom dáme zemiaky, miešame a po 10 minútach nalejeme rajčiakovou šťavou , všetko prevezmeme do varu a roztiahnite zvyšok zeleniny. Na veľmi chabý oheň na 20 minút pridávame soľ na chuť, korenie a guláš. Podávajte zemiakový guláš za studena, posypané rozdrvenou bazalkou.
Zemiaková guláš s hubami
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- huby - 500 g;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 2 kusy;
- škrob - 1 čajová lyžička;
- korenia.
príprava
V miske s hustým dnom zahrejeme olej, rozložíme jemne nakrájanú cibuľu a zveríme ju na zlatú farbu. Potom pridajte nakrájanú mrkvu a zeleninu vyprážajte niekoľko minút, neustále sa rušíte. Potom vylejte huby a duste, kým sa kvapalina úplne neodparí. Pridajte do panvice veľké sekané zemiaky, nalejte do pohára vývaru, sezónu s korením a duste asi 10 minút. Škrob sa chová v polovici pohára studenej vody, naleje sa do hrnca, váži oveľa viac 3-5 minút, zasahuje. Na záver vyplníme guláš čerstvými bylinkami a cesnakom.
Zemiaková duša s kapustou
zloženie:
- biela kapusta - 900 g;
- žiarovka - 2 kusy;
- paradajkový dresing - 300 ml;
- mrkva - 300 g;
- zemiaky - 400 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- suchá bazalka - ak je to žiaduce;
- vavrínový list - 3 ks.
príprava
Cibuľa sa čistia, nakrájajú sa na veľké kocky a smažia sa vo vyhrievanej panvici, až kým sa v rastlinnom oleji nezreagujú. Mrkva sa rozotrie na veľkom strúhadle, pridá sa na cibuľu a okoloidúceho. Rez veľké kapusta, ruky, podsalivaem a vložte do panvice. Všetko opatrne premiešame, pridáme olúpané a nakrájame na veľké kocky zemiakov. Potom znížte oheň, rozdrobené paradajky, vavrúľ a korenie na chuť. Dobre premiešajte, zakryjte viečkom a miešajte 45 minút. Pripravený na odstránenie guláša zo sporáku, nechajte nádobu variť 5 minút pod vekom a potom rozložte na taniere a podávame na stole, posypané čerstvými bylinkami.
Recept na zemiakový guláš s mäsom
zloženie:
- zemiaky - 6 ks;
- mrkva - 5 ks;
- mäso - 400 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- korenie - chuť;
- kopr - 1 hromada.
príprava
Na prípravu ragú u zemiakov v multivarkách sa mäso umyje, spracuje a nakrája na kocky. Zemiaky sa čistia, strúhajú s brusochki a mrkva tretí na strúhadle. Teraz vložte všetky ingrediencie do misy multivarky, pridajte soľ na chuť, ochutnajte korenie a nalejte dve poháre studenej vody. Môžete pridať trochu kyslej smotany podľa vášho vkusu. Potom zvoľte program "Quenching" a prístroj pripravte, až kým nebude zvukový signál. Na samom konci posypte všetky zeleniny, hodíme cesnak a dušené zemiakové dušené mäso na ďalších desať minút.