Jeseň a tekvice dozrievali. Plody tejto nádhernej kultúry melónu obsahujú veľa užitočných látok: vitamíny A, C, E, D, PP, vitamíny B a jedinečný vitamín T, ktorý pomáha schudnúť.
Ďalšia mäsová buničina obsahuje užitočné zlúčeniny draslíka a železa, veľké množstvo pektínu a vlákniny. Použitie tekvice pomáha vyčistiť telo, zabrániť ateroskleróze, zvýšiť mužskú silu. Aj tekvica je veľmi užitočná pre utrpenie anémie a rýchla únava.
Z tekvice môžete variť veľa rôznych zaujímavých jedál.
Tekvica s teľacím mäsom a červeným vínom
zloženie:
- mäso z tekvice (lepšie muscat) - asi 300 g;
- chudé mäso (teľacie mäso alebo hovädzie mäso) - asi 400 g;
- cibuľa - 1-2 ks;
- sladká paprika - 2 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- čerstvé čerstvé byliny (petržlen, koriander, bazalka atď.);
- víno červený alebo ružový neglazovaný stôl nesladený - 100 ml;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- horúci červený korenie;
- soľ.
príprava
Mäso rozrezané na malé bloky alebo krátke tenké prúžky. Olúpané a nakrájané štvrťroky z cibule, smažte v hlbokom panvici v oleji na strednom ohni až do svetla zlatého odtieňa. Pridajte mäso do panvice a smažte spolu s cibuľou a miešajte aktívne špachtľou, kým sa farba nezmení. Znížte teplo a dužte mäso pod vekom, ak je to potrebné, pridajte víno takmer do hotovej (chuť). Keď príde tento moment, pridáme do panvice tyčinku, ktorá je podľa vašich vkusov nakrájaná tenkými tyčinkami a suchými mletými korením. Premiešajte, slanie a duste 15 minút a potom pridajte sladkú papriku, nakrájajte na krátke prúžky. Po 10 minútach pečieme opečeným cesnakom a červenou paprikou.
Pred podávaním posypte posekanými bylinkami. Mäso s tekvicou sa dá podávať s varenou ryžou a červeným stolovým vínom.
Vložte s tekvicou a mäsom
zloženie:
- akékoľvek krátke cestoviny - pre 2-3 porcie;
- mäso z kuracieho mäsa bez jamiek a kožky alebo nízkotučného mladého bravčového mäsa - cca 300 g;
- cibuľa (červená je lepšia) - 1 ks;
- buničina - asi 300 g;
- biele stolové nesulfátové víno - 60-100 ml;
- zelené jablčné olivy - asi 20 ks;
- zelenina (bazalka, koriander, rozmarín, petržlen);
- citrón;
- balsamicový ocot;
- olivový olej.
príprava
Pripravte mäso: prerežte ho cez vlákna kusmi, ktoré sú vhodné na konzumáciu. Cibuľa nakrájame štvrtinu krúžkov. Smažte ho v hlbokom panvici na strednom ohni, miešajte až do zlatého. Pridajte mäso a všetko variť, kým sa farba nezmení, potom znížte oheň a naliať víno. Zarijeme 20 minút, miešame špachtľou a potom dajte tekvicu a korenie nakrájané do hrudnej panvice do panvice. Varte 20 minút, ak je to potrebné, pridajte víno.
Samostatne varte pastu al dente a zlikvidujte v cedníku. Pripravte omáčku. Zmiešajte citrónovú šťavu s balsamikovým ocotom, pridajte trochu olivového oleja a nasekaný cesnak. Môžete a pepper sezónu: čiernu a červenú.
Rozložili sme na plátkoch cestoviny a mäso s tekvicou. Orezy nakrájame v kruhoch a položíme ich na stranu. Vyrábame zelenú. Nalejte omáčku. Víno je lepšie vybrať ľahkú jedáleň. Možno suché vermút alebo muškátový oriešok.
Dýňové dranice
zloženie:
- buničina - asi 500 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 2-3 ks;
- pšeničná múka vysokej kvality - okolo pohára alebo o niečo viac;
- bravčový tuk na vyprážanie.
príprava
Tekvica strúhaná na strúhadlo - polovica na veľkom,
Miešame v miske strúhaná tekvica, vajcia a múku, trochu. Dôkladne premiešajte (môžete miešať pri nízkych rýchlostiach) a ponechajte minúty na 10. Cesto by nemalo byť príliš hrubé alebo príliš tekuté.
Ohrejeme tuku z bravčového mäsa v panvici (je lepšie použiť na zemiaky ako rastlinný olej). Lyžica rozložiť hmotnosť a vytvoriť draniki, používame lopatu. Smažte z oboch strán. Máme trochu viac pod vekom pri nízkej teplote. Podávajte s kyslou smotanou alebo kyslou smotanou omáčkou .