Polievka z lososa je prvou rybacou miskou, ktorú mnohí milujú svojou bohatou arómou a vynikajúcou chuťou. Pre jeho prípravu sa zmestí filé, hlava, plutvy a dokonca aj chvost. Ponúkame Vám niekoľko jednoduchých a cenovo dostupných receptov na lososovú polievku.
Lososová polievka so smotanou
zloženie:
- Čerstvé filé z lososa - 500 g;
- paradajky - 2 ks;
- zemiaky - 2 kusy;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- krém s obsahom 20 až 500 ml;
- cibuľa zelená - podľa chuti;
- voda - 1 l;
- koreniny;
- rastlinný olej.
príprava
Ako variť ucho z lososa? Rybie filé umyté a nakrájané na kusy. Zemiaky sa čistia, opláchnu a rozdrvia. Paradajky sa minúť na varenie vo vode a potom jemne odstráňte šupku a rozdrvte kocky. Žiarovka sa vyčistí a nakrájame na polkruhy a mrkva sa nakrájajú na tenké slamky a dajú sa do hlbokého hrnca. Vylijeme trochu rastlinného oleja a zeleninu prejdeme ružovou farbou. Potom pridajte paradajky, ľahko smažte a nalejte potrebné množstvo vriacej vody. Privedieme na nízke teploty všetko na varenie a varte polievku asi 5 minút. Zachytili sme ju, zemiaky pustili a variť takmer pripravené. Potom dajte plátky z lososa, nalejte do krému a na ďalšie 5 minút variť na slabom ohni, dávame hotové ucho s platňami a ozdobíme zeleninou a zelenou cibuľkou.
Uši z lososa v multivarke
zloženie:
- brucho lososa - 500 g;
- žiarovka - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 4 ks;
- filtrovaná voda - 1,5 litra;
- koreniny;
- kôpor čerstvý.
príprava
Ako variť polievku z lososa? Všetka moja zelenina, spracovávame a krájame. Zemiaky strúhneme so strednými kockami, mrkvu nakrájame na kruhy a nakrájame na cibuľu. Ryby dôkladne opláchneme, škrípame váhy a nakrájame na kusy. Potom prenesieme všetky pripravené výrobky do misky multivark, hodíme korenie na chuť a naplníme vodou. Zatvorte veko prístroja a variť, nastavte režim "Polievka". Približne 10 minút pred koncom programu pridajte soľ na chuť a po pripravenom signáli nalejte polievku na platne a posypte rozdrveným čerstvým kôprom. To je všetko, bohatá, chutná a voňavá polievka z lososa brucha je pripravená!
Ucho zo zasoleného lososa z lososových hrebeňov
zloženie:
Pre vývar:
- filtrovaná voda - 3 litre;
- mrkva - 1 kus;
- žiarovka - 1 kus;
- hlava a hrebene z lososa;
- vavrínový list - 2 ks;
- korenia.
Pre polievku:
- filé z lososa - 200 g;
- kapary - 40 g;
- paradajky - 3 ks;
- olivy - 150 g;
- žiarovka - 1 kus;
- citrón - na chuť;
- olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
- korenia.
príprava
Recept na polievku z lososa je veľmi jednoduchý: hlava a hrebene ryby sú nasledovné, umyté a odložené až neskôr. Mrkva a cibuľa sú čistené. V hrnci nalejte 3 litre studenej filtrovanej vody, položte časti rýb, priveďte do varu a odstráňte penu, kým sa nezastaví.