Ako vždy, na jeseň veľkoryso kazí veľa lesných húb. Preto, ak ste mali to šťastie a našli si niekoľko neporovnateľných lienky, odporúčame vám ich vyprážať voňavou cibuľkou a spolu s jemnou zakysanou smotanou, ako správne pripraviť takéto huby, sa naučíte z našich receptov.
Recept na vyprážané huby lišty s kyslou smotanou a cibuľou?
zloženie:
- lesné huby (lienky) - 600 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kyslá smotana (25%) - 180 g;
- korenie, soľ - na chuť;
- slnečnicový olej - 90-100 ml.
príprava
Lístky sú úplne naplnené studenou, tečúcou vodou, vyplávame huby a necháme ich aspoň pol hodiny v tej istej vode. Jemne vytiahnite lišty a položte ich na čistý uterák, aby huby trochu vysušili. Ak sú lišty pomerne veľké, potom ich nakrájajte na 2-3 časti, a ak nie - rozložte celé sušené huby v veľkej panvici s vareným slnečnicovým olejom. Keď sa šťava extrahovaná z lišajníkov vyparí a začnú sa trochu zlatiť, pridáme k nim štvorcový prstenec olúpanej cibule a pokračujeme v smažení až do mäkkosti zavedenej zeleniny. Potom vylejeme všetku soľ s mletej čiernej papriky, do húb vložíme správne množstvo kyslej smotany, dôkladne premiešame, vhodným vekom pokrčíme a po znižovaní plameňa ohňa ju dusíme najmenej 20 minút.
Smažené lišty s cibuľou, zemiakmi a kyslou smotanou
zloženie:
- čerstvé lišty - 400-450 g;
- hľuzy zemiakov - 8-9 kusov;
- cibuľa - 2 ks;
- mladý cesnak - 2 zuby;
- domáca kyslá smotana - 6 lyžice. lyžice;
- slnečnicový olej - 120 ml;
- koprová zelenina - 0,5 lúča;
- kuchynská soľ - podľa vkusu.
príprava
Predjedené lienky sú ponorené vo vriacej vode na dosku sporáku a varené v nich na 7-8 minút. Hniezdky premiestňujeme do hlbokej škáry a ochladíme ich pod prúdom tečúcej vody.
V oleji zahriateho na opar pridajte mladý cesnak, prechádzajte špeciálnym lisom, cez špeciálnu panvicu vo veľkej panvici. Smažte farbu do hnedej farby a jemne ju odstráňte. Teraz vložte voňavé lišty do tohto voňavého oleja, po 4-5 minútach pridajte surové zemiaky nakrájané na malé plátky a soľ obsahom panvice. Keď sú plátky zemiakov polovice pripravené, potom do misky vložíme veľmi tenké polkruhy cibule a takmer okamžite pridáme dobrú domácu kyslú smotanu. Smažte kryt na vyprážanie, ktorý je vhodný pre jej veko, a režim režimu minimálneho ohňa uhasí všetko to báječné počas 12 minút. 2 minúty pred odstránením misky z ohňa vstupujeme do jemne nakrájaných zelených kôp.
Líšok s cibuľou a kyslou smotanou, vyprážané v multivarke
zloženie:
- huby (lienky) - 600-650 g;
- kyslá smotana (20% tuku) - 220 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- kardamom - 0,5 čajových lyžičiek;
- zmes papriky - na chuť;
- soľ - podľa chuti;
- slnečnicový olej - 5 lyžice. lyžice.
príprava
Huby sú dôkladne umyté, očistené a nožom ich rozomletíme na malé kúsky. V miske multivarkár, ktorá je už zahrnutá v režime "pečenie", nalejeme slnečnicový olej a keď je dostatočne zahriaty, roztiahne sa do nej drvené lišty. Varenie v tomto režime po dobu 25 minút a potom pridajte do misky s hubami jemne nasekané kocky čerstvej cibule. Posypte obsah multiquark s jemnou soľou, zmesou rôznych paprík, pridajte trochu zemného kardamónu a pokračujte v varení húb na rovnakú dobu. Potom, vložte hubu s cibuľou kyslou smotanou, dobre premiešajte a bez opätovného nainštalovania predchádzajúceho režimu pripravíme lišty ďalších 10 minút.