Obzvlášť užitočné pre naše telo sú rôzne polievky, pyré. Sú dobre absorbované v tele a prispievajú k zlepšeniu jej životných funkcií, a preto musia byť určite prítomné v našom tele.
Najobľúbenejšie a najužitočnejšie recepty na polievkové zemiaky sú v našom článku nižšie.
Šampiňónová krémová polievka so smotanou - recept
zloženie:
- šampiňóny - 350 g;
- hľuzy zemiakov - 250 g;
- cibuľa - 80 g;
- mrkva - 80 g;
- krém - 110 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 60 ml;
- vodný alebo zeleninový vývar ;
- korenie - chuť;
- Uzemňujúci muškátový orech (voliteľný) - podľa chuti;
- mletá čierna paprika - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvé bylinky na výber;
- toasty alebo krutóny na servírovanie.
príprava
Olepené a nasekané náhodne cibule a mrkva sa zapečujú na rafinovanom oleji v hlbokom panvici s hustým dnom, miešaním. Po piatich minútach pridajte olúpané a nakrájané stredne veľké zemiaky a tiež smažte. Po siedmich minútach pridajte umyté a nasekané huby a všetko dohromady trošku smažte. Potom nalejte vopred pripravenú vodu alebo vývar. Jeho množstvo závisí od požadovanej hustoty polievkových zemiakov. Pridajte soľ na polievku, mletú čiernu papriku na muškátový mušt a iné korenie. Po dvadsiatich piatich minútach varenia na miernom ohni pod vekom odoberte nádobu z ohňa, zmeňte jej obsah na pyré pomocou ponoreného mixéra a potom pridajte krém, nechajte polievku znova variť a potom nalejte do misiek a podávajte čerstvé bylinky a krutóny.
Kuracie polievkové pyré - recept
zloženie:
- filé z kuracie prsia - 350 g;
- hľuzy zemiakov - 350 g;
- cibuľa - 85 g;
- mrkva - 85 g;
- pšeničná múka - 50 g;
- filtrovaná voda;
- maslo alebo rastlinný olej;
- mletý čierny korenie - 60 g;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvé zelené.
príprava
Prsia sa vylúči z kože, umiestni sa do vhodnej panvice, naleje sa do vody, aby úplne zakryla mäso, zohreje až do varu a varí sa po dobu 15 minút. Potom pridajte olúpané a nakrájané nakrájané zemiaky, solené na smotanový alebo rastlinný olej s cibuľou múky a mrkvou a varíme ďalších dvadsať minút. Sezóna misky so soľou, mletý čierny korenie, ak je to žiaduce, hádzať požadované korenie. Vypnite kachle, nechajte obsah panvice prísť a trochu vychladnúť a potom ju vylejeme ponorným mixérom a podávame s čerstvými bylinkami.
Polievková pyré polievka - recept
zloženie:
- červená šošovka - 220 g;
- filtrovaná vodou - 1 liter;
- cibuľa - 85 g;
- mrkva - 85 g;
- maslo - 90 g;
- citrónová šťava - 40 ml;
- mletá červená paprika - 5-10 g;
- Sušená mäta - 10-15 g;
- soľ - podľa chuti;
- citrónová šťava na servírovanie;
- krutóny alebo prípitok na servírovanie;
- čerstvé zeleniny na podanie.
príprava
V hrnci zachránime nasolenú cibuľu a mrkvu uloženú na masle, pridáme dobre umytú šošovku, nalejeme vodu a varíme do mäkkosti obilnín a zeleniny. Potom pridajte soľ, korenie a mätu a nechajte varte ešte ďalšiu minútu. Zmiešame obsah liehovky na pyré s mixérom a podávame s citrónovou šťavou, zeleninou a krutónmi.