Je zrejmé, že najchutnejšie sleďa pikantného solenia sa pripravuje vlastnými rukami. Takže môžete ovládať čas držania ryby v marinade a udržiavať ju tak jemnú, ako je to možné, navyše si vyberajte potrebné korenie na vlastnú päsť a máte možnosť ľubovoľne kombinovať ich, vytvoriť jedinečný vkus. Rôzne spôsoby, ako pripraviť sleďa pikantné solenie doma čítať ďalej.
Recept na pikantné solenie sleďa doma
zloženie:
- filé sleďa - 480 g;
- voda 345 ml;
- Horčičné semienka - 2 lyžice;
- ocot - 165 ml;
- Pea paprika - 7 ks;
- cukor - 115 g;
- soľ - 4 lyžice. lyžice;
- vavrínovitý list;
- vetvička z kôpru - 2 ks;
- mrkva - 115 g;
- semená koriandra - 1 čajová lyžička;
- citrónová šťava - 55 ml;
- červená cibuľa - 75 g;
- jalovec - 8 ks.
príprava
Začnite tým, že urobíte samotnú marinádu. Vo vode zriedte ocot a dajte korenie, jalovec, horčičné semienka, koriander a vavrín. Keď kvapalina vrie, rozpustite cukor a nalejte do citrónovej šťavy. Rybu vložte do sklenenej, smaltovej alebo plastovej nádoby spolu so zeleninou a bylinkami. Nalejte všetko s chladenou marinádou, bez toho, aby ste z nej vyliahli korenie. Zatvorte nádobu so sleďami pevne a vložte do chladničky až na štyri dni, ale ak potrebujete rýchlo pripraviť sleďový šalát doma, nakrájajte ryby na kúsky a vezmite vzorku do 24 hodín.
Sleďový šalát - recept
zloženie:
- sleďové filé - 690 g;
- soľ - 35 g;
- ocot - 380 ml;
- cukor - 145 g;
- hrášok čierneho korenia - 6 ks;
- cibuľa - 75 g;
- vavrínové listy - 3 kusy;
- semená fenyklu a koriandra - 1 čajová lyžička.
príprava
Predtým, ako urobíte sleď s pikantným solenie, oddeľte filé oddelene a pokryte každú z olúpaných polovíc vrstvou soli. Nechajte asi hodinu a potom odlúpnite soľný koláč. Varenie marinády zo zmesi octu so soľou, cibuľou, cukrom a korením. Pripravené marinády ochladzujte a zakryte ich rybami, rozložte ich na sklenené poháre. Sleď nechajte vychladnúť na 3-4 dni.
Ako urobiť šalátový šalát?
zloženie:
- filé sleďa - 580 g;
- cibuľa - 115 g;
- ocot - 95 ml;
- vavrínové listy - 4 kusy;
- klinčeky - 5 púčikov;
- voda 115 ml;
- soľ - 35 g;
- cukor - 5 g.
príprava
Slanina na pikantné solenie sleďa je pripravená zo zmesi korenia, octu, vody a soli s cukrom. Varená soľanka sa ochladí a naleje na kúsky sleďa. Kontajner s rybami je ponechaný na jeden deň, a potom je vyskúšaný.