Ďalšou variáciou ryžovej polievky, o ktorej si len ťažko vedel - polievka s ryžou a vajcom. Toto jedlo pripravíme v dvoch variantoch: v thajskom a gréckom štýle.
Thajská ryža polievka s vajcom
zloženie:
- ryža - 100 g;
- kurací vývar - 500 ml;
- Krevety - 8 kusov;
- koriandrové listy - 1 polievková lyžica. lyžice;
- rozdrvený celer - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Sušený zázvor - 1 čajová lyžička;
- biele korenie - 1/4 lyžičky.
- vajcia - 1 ks.
príprava
Krevety, ktoré čistíme z dorzálneho kanála, ak je to potrebné, vyberte škrupinu z chvosta, ale nie je to nutné, môžete ju nechať ako dekoráciu na servírovanie. Smažte krevety 2 minúty.
Varenie ryže v kurací vývar po dobu 10 minút tak, aby nestratila svoj tvar, ale bola mäkká. Pridajte trochu sušeného zázvoru.
V Thajsku varené vajcia veľmi málo, takže sa len chytiť na vonkajšej strane a zostať prakticky vlhké vo vnútri, ale môžete variť je podľa vlastného vkusu. Za týmto účelom opatrne porazte vajce do horúceho, ale nie vriaceho vývaru s ryžou, aby bol žĺtok neporušený. V skutočnosti pripravujeme ryžovú polievku s vareným vajíčkom. Keď vajcia dosiahne požadovanú úroveň pripravenosti, odstráňte polievku z ohňa, nalejte do misky a podávajte s krevetami, zeleninou nakrájanou na zeleri, posypanou bielou paprikou.
Rýsová polievka s vajcom v gréčtine
Hustá a uspokojujúca ryžová polievka má bohatý krémový vývar jednoducho pridaním zbitého vajíčka počas varenia. Chuť vývaru je zvýraznená ľahkou kyslosťou citrónovej šťavy, ale ak chcete cítiť skutočnú citrusovú sviežosť, pridajte ju s citrónovou kôrou.
zloženie:
- kurací vývar - 4 položky;
- kuracie prsia - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- hnedá ryža - 1/4;
- uvarené ciciaky - 1/2 st.;
- vajcia - 1 kus;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- kôpor;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
V panvici nalejte kuracie vývar, nakrájajte kuracie prsia, nasekaný cesnak a ryžu. Prineste vývar do varu a potom znížte teplotu a varíme polievku po dobu 35-45 minút, až kým nie sú pripravené ryžové zrná.
Vezmeme hotový kurací filé z vývaru a rozoberáme ho na malé plátky vidličkou alebo narezaným nožom. Vráťme filé na polievku a potom nalejeme citrónovú šťavu a zbité vajce. Všetky zmiešané, nalejte varené cícer a nakrájaný kôpor. Varíme polievku s ryžou a vajcom na nízkej teplote po dobu 2-3 minút a potom servírujeme, ochutíme soľou a korením. Bon appetit!