Koláče na zakysanej smotane sa vždy javia ako svetlé a svieže aj pre začiatočníkov. Takéto koláče sú ideálne na raňajky, pretože pečú veľmi rýchlo. A to, čo budú - sladké alebo slané - vás vyberú.
Chutné koláče na kyslej smotane v rúre
zloženie:
- múka - 500 g;
- kyslou smotanou (obsah tuku najmenej 30%) - 100 g;
- kvasinky (suché) - 5 g;
- vaječný žĺtok - 1 kus;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- voda - 2/3 položiek;
- maslo - 75 g;
- soľ - 1 špička.
príprava
Cesto pre tieto ploché koláče bude varené na panvici. Začneme s tým. Na to kvasnicu naplníme teplej (telesnou teplotou) vodou a necháme 5 minút stáť a potom premiešame obsah skla až do úplného rozpustenia kvasiniek. Pridajte múku tak, aby sa podobala veľmi silnej zakysanej smotane, zakryte uterákom a nechajte na teplom mieste bez prievanu. Najskôr vôňa povstane a potom sa začne usadzovať. Teraz môžete miesiť cesto.
V preosiatej múke pridajte soľ, cukor, zmäkčené maslo a kyslou smotanou. Všetko opláchnite do drviny, pridajte lyžicu a premiešajte pomerne cesto. Prenesieme ju do misy, zakryjeme uterákom a necháme ju 20 minút. Potom nakoniec miesiť cesto.
Urobte to dlho a dôkladne, asi 10 minút, kým sa nestane úplne hladkým. Znova posuňte cesto do misy, zakryte a počkajte, kým sa zvýši o 2 alebo dokonca 3 krát v objeme. Rozdelte ho na 8 dielov a naviňte ho do plochých koláčov s hrúbkou 1 cm. Kryt a oddeľte pol hodiny. Potom ho vložte na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Vytvárame zubnú špičku (ako v sušienke) a namotujeme ploché koláče so žĺtkom. Pečieme v rúre na 180 stupňov na krásnu zlatú farbu.
Koláče na kyslej smotane v panvici
zloženie:
- múka - 4/5 položiek;
- kyslá smotana - 1/2 tabuľka;
- Syry tvrdé (drvené) - 2/3 položky;
- kôprom - 3 vetvy;
- sóda - na špičke noža;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Preosieva soľou a múkou zmiešanou s jemne nastrúhaným syrom, nakrájanými zelenkami a čiernym korením. Kyslú smotanu dôkladne premiešajte so sódou a až potom sa pridáme do múky. Z hotového cesta pripravíme koláč s veľkosťou panvice, do ktorej ho zapečeme. Panvica silne opätovne ohrieva a potom - podľa želania. Môžete pustiť trochu oleja, alebo cesto na suché. Neslepujte, najmä ak je náter nelepivý. Na jednej strane grilovajte koláč pod uzavretým vekom a na strednom ohni. Potom ho otočte, odoberte plyn trochu viac a zahnite ho 5 minút od druhého barelu. Dort sa ukáže ako mäkký, s veľmi jemnou syr-smotanovou chuťou.
Žitné koláče na zakysanej smotane bez kvasníc
zloženie:
- ražná múka - 900 g;
- vajcia - 6 ks;
- kyslá smotana - 1/2 tabuľka;
- maslo - 1 položka;
- cukor - 1 položka;
- soda - 1/2 čajovej lyžičky;
- soľ - 1 špička.
príprava
Vajcia (5 ks) sú kombinované so zakysanou smotanou a roztaveným maslom. Pridajte sódu, soľ a cukor. Vložte múku a mieste cesto. Rozdelíme ho na guľôčky a dajú sa do paličiek o pol cm hrubého. Nože rezu vo forme mriežky a mastnoty s rozbitým vajcom. Pastilky sme vložili na mastnú plochu na pečenie a posypali múkou. A pošleme ju do predhriatej rúry na 220 stupňov. Doslova za pol hodinu bude ražný koláč s kyslou smotanou pripravený!
Čerstvé koláče na kyslej smotane
zloženie:
- múka - 2,5 kusov;
- kyslá smotana - 1 položka;
- margarín - 50 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 špička.
príprava
Ľahko porazte vajcia. Pridajte k nej zakysanú smotanu, roztavený margarín a cukor. Samostatne premiešajte preosiate múku, sódu a soľ. Predstavujeme ich do cesta. Po miesení ho zakryjeme uterákom a necháme to "odpočinúť" asi 20 minút a potom na stolíku z múky rozdelíme cesto na "koloboky" a pretočíme ich do koláčov. Môžete ich vyprážať na suchú panvicu a pridaním oleja. A že vyšli šetrnejšie, pripravili tortilly pod zavretým vekom.
Rovnako jednoduchým spôsobom môžete pripraviť tortilly na kefír alebo zemiakové koláče . Voľba je na vás!