Ak máte radi mäso a pivo, nemôžete prechádzať takým úžasným jedlom ako bravčové pivo v českom jazyku. Dobrý kúsok mäsa a kvalitného piva v kombinácii s riadnym varením bude robiť trik a na ceste dostanete jemné a uspokojujúce jedlo, ktoré ocenia aj tí, ktorí nemôžu nosiť pivo na parfumy.
Bravčový recept v pive v rúre
zloženie:
- bravčová panenka - 2,5 kg;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 3 kusy;
- tmavé pivo - 350 ml;
- soľ - 2 čajové lyžičky;
- paprika - 1/4 lyžičky.
- bobkový list - 1 kus;
- rastlinný olej;
- klinčeky - 4 ks.
príprava
V ohrievači ohrievame olej a smažeme filet na neho až do zlatohnedého. Akonáhle je mäso správne zahnednuté, položíme ho na tanieriku av žľabu pokryjeme nakrájanú cibuľu a mrkvu. Rýchlo smažte zeleninu, až kým nie je mäkká, soľ, korenie, dajte bobkový list a vráťte mäso naspäť do pece. Pokrývajte ohrievač fóliou a nastavte mäso na pečenie v rúre na 180 stupňov po dobu 2 hodín.
Mäkké mäso je nepredstaviteľné bez jemnej pivovej omáčky, takže kvapaliny uvoľnené počas pečenia sa nalejú do panvice spolu so zeleninou. Pridajte lyžicu múky a omaste omáčku, až kým nebude hustá. Ak chcete homogénnu omáčku, potom zeleninu rozmiešajte mixérom a potom pivovú omáčku vráťte na varenie do panvice.
Môžete použiť tento recept na výrobu vareného vajca v pive v multivarke. Použite režim "Pečenie" na varenie počas 2,5 - 3 hodín.
Bravčové marinované v pive
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- ležiak - 1/4 položky;
- sójová omáčka - 1/4 položky;
- hnedý cukor - 2 lyžice. lyžice;
- jablkový mušt ocet - 1 polievková lyžica. lyžice;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- červená kapusta - 1/2 hlava;
- jablko - 1 kus;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ, korenie.
príprava
Lager, sójová omáčka , hnedý cukor a ocot sa zmiešajú v miske. Vepřová panenka sa vloží do plastového vrecka a naleje sa do prijatej marinády. Viazame balenie a necháme mäso marinovať v chladničke po dobu najmenej 4 hodín (najlepšie denne).
Marinované mäso rýchlo smažte až do zlatohnedej a vložte do pece. Pečieme mäso na 200 stupňov po dobu 10-15 minút, vyberáme a necháme to odpočinúť 10 minút. Zvyšky marinády sa nalejú do hrnca a odparí sa pomalým ohňom počas 5-8 minút.
Zatiaľ roztavíme maslo v inom páne na strednom ohni. Orežte nakrájané kapustu a jablko v oleji s prídavkom bobkového listu a pohára vody. Nezabudnite na soľ a korenie. Akonáhle je kapusta pripravená - naplňte ju ocotom. Slúžime mäso s kapustou a omáčkou na stôl. Milovníci sušených sliviek, môžete variť bravčové slivky v pive a pridávať do marinády kúsky sušeného ovocia.
Ako variť bravčové mäso v pive?
zloženie:
- tábor - 3 ½ st.;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bravčové kotlety na kosti - 4 ks;
- rastlinný olej;
- šalotka - 2 kusy;
- kurací vývar - 1 položka;
- med - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Oceľ balsamico - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Sušený tymián - 1/2 lyžičky;
- obilná horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- škrob - 2 lyžičky.
- čierne korenie - 1/2 lyžičky.
príprava
V plastovej nádobe nalejte 2 šálky piva a 2 šálky vody, pridajte soľ a cukor. Ponoríme kotlety do pivnej marinády a necháme ju v chladničke 4-6 hodín.
V hrnci zahrejeme olej a smažte šalotku na 2 minúty. Nalejte zvyšnú 1/2 šálku piva, cibuľu, pridajte med, balsamikový ocot, tymian, horčica a soľ podľa vkusu. Priveďte k varu a varte 8 minút. Po uplynutí času pridajte škrob a omáčku ešte 2 minúty.
Odstráňte mäso z marinády, posypeme paprikou a smažte po dobu 4-5 minút na každej strane, nechajte mäso odpočinúť 5 minút a podávajte ju na stôl s omáčkou.