Ponúkame recept na neuveriteľne chutný torta "Creme Brulee". Leví podiel času stráveného na varení je plne kompenzovaný nadšenými reakciami domácnosti a hostí, pretože je jednoducho nemožné zostať ľahostajným ochutnávaním tohto dezertu.
Cream-brulee cake - domáci predpis
zloženie:
Pre test:
- múka - 480 g;
- margarínová smotana - 360 g;
- mäkký tvaroh - 220 g;
- štandardné vrecko prášku na pečenie;
- štipka vanilínu;
Pre smotanu:
- štyri žĺtky;
- granulovaný cukor - 210 g;
- plnotučné mlieko - 700 ml;
- pšeničná múka - 95 g;
- štandardné balenie masla;
- štipka vanilínu;
- dve polievkové lyžice koňaku;
Pre karamel:
- granulovaný cukor - 210 g;
- plnotučné mlieko - 155 ml;
- maslo - 55 g;
- štipku soli.
príprava
Na prípravu cesta rozomletý tvaroh s veľmi mäkkým smotanovým margarínom, pridajte štipku vanilínu do procesu a potom pridajte preosiate múku a prášok do pečiva. Potom dôkladne miesajte desať minút. Potom rozdelíme múku na šesť rovnakých dielov, rolujeme ich na samostatný kus pergamenu, dáme okraje do hladkej kontúry, pripevníme dosku alebo veko vhodnej veľkosti a striedavo pridáme koláče na pripravenosť a ružovú v 180-stupňovej rúre. Zábery sa tiež rozvinú a pečú na koláč, ktorý sa nakoniec nechá vysušiť v rúre a potom sa rozdrví do drobku, ktorý bude musieť pokropiť hotový koláč.
Ďalej o tom, ako urobiť krém-brulee pre koláč. Začíname s karamelom. Granuláty cukru vložíme do panvice alebo panvice s hrubými stenami a položíme na silný oheň. Trváme na sporáku, kým sa neroztopí. Na začiatku procesu tavenia začneme plynulo miešať hmotu, aby sa zabránilo páčeniu. Po nákupe veľa zlatožltého odtieňa odstráňte panvicu z ohňa a začnite intenzívnym miešaním, aby ste uviedli teplé mlieko. Ak karamel uchopí hrudky, vložte nádobu späť na kachle a zohrejte ju, bez zastavenia miešania, až kým sa neroztopia. Do zmesi pridáme aj vanilín, soľ a maslo a miešame, kým nie je homogénny.
Kým karamelová zmes ochladzuje, pripravíme puding. Ak chcete urobiť, trieť žĺtky s cukrom, hodiť vanilínu, nalejte do múky a naliať pohár mlieka. Zmes miešajte, kým je štruktúra čo najhomogénnejšia. Zvyšné mlieko sa zahreje v kôpke na varenie a potom sa v malých dávkach zavedie do zmesi žĺtka a intenzívne sa intenzívne mieša. Po tom, vložte krém do ohňa a zahrejte, miešajte, kým sa zahusťuje, a potom dajte
Poslednou etapou prípravy krémovej smotany bude fúzia pudinkovej a karamelovej bázy. Za týmto účelom nalejte karamel do krému, neustále miešajte, pridajte koňak a dosiahnite rovnomernosť.
Teraz je čas zdobiť tortu. Ak to chcete urobiť, v rozdelenom tvare alebo vhodnom krúžku striedavo položíme koláče a namočíme ich veľkoryso krémom. Posypte bokmi a vrcholom koláča pomocou drobek a nechajte v chladničke namočiť najmenej dvanásť hodín a ideálne na jeden deň.