Obľúbenosť polievok-zemiakovou kašou alebo, ako sa tiež nazývajú krémové polievky, zaručuje jednoduchosť pri varení a pri výbere prísad. Do mixéra nalejeme predvarenú zeleninu, pridáme smotanu, vývar a korenie podľa vkusu a - vea-la - chutná miska je pripravená.
V tomto článku vám poviem, ako si vyrobiť hubovú krémovú polievku so smotanou podľa niekoľkých zaujímavých receptov.
Hubová krémová polievka so smotanou
zloženie:
- zmes lesných húb - 600 g;
- olivový olej;
- cibuľa - 1 ks;
- zeler - 1 stonka;
- cesnak - 3 klinčeky;
- tymián - 1 vetva;
- petržlen - na ozdobu;
- kurací vývar - 1,5 l;
- krém - 75 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Ak je to potrebné, čistite huby a smažte v panvici s rastlinným olejom. V ďalšej panvici nakrájajte cibuľu, zeler, cesnak a tymian. Akonáhle sú huby pripravené, pridajte ich do vonnej zmesi v inej panvici.
Pridáme niekoľko húb oddelene, nalejeme kuracie vývar na ostatné a prinesieme do varu, po čom znižujeme teplo a zhasíme ďalších 15 minút. Soľ a korenie obsah panvica, a my sme trieť huby s mixérom. Nalejte krém na hubové pyré a vráťte ho do ohňa, aby ho ľahko zahrial.
Podávame smotanovú polievku so šľahačkou, zdobenou niekoľkými listami petržlenu, spolu s prípitkom, na ktorom rozložíme zvyšky húb.
Hubová krémová polievka so smotanou
zloženie:
- šampiňóny - 500 g;
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžice;
- maslo - 1 st. lyžice;
- šalotka - 2 kusy;
- čerstvý tymián (drvený) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bobkový list - 1 kus;
- krém - 250 ml;
- kuracia polievka - 1 ½ st.;
- škrob - 1 čajová lyžička;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Šampiňóny sa čistia a nasekajú v mixéri. V masle, šalotky. Pridajte huby do cibule a smažte ich, až sa vlhkosť úplne odparí, bez toho, aby ste zabudli ochutnať soľ, korenie, dať bobkový list a rozdrviť tymian. Nalejte smotanu a kuracie vývar do panvice, znížte teplo a varíme polievku po dobu 20 minút. Po 10 minútach pred pripravenosťou pridáme do panvice trochu škrobu, čím sa nádoba bude zväčšovať a uspokojovať. Teraz môže byť polievka ochutená citrónovou šťavou a slúži na stôl zdobenie zeleňou.
Ako doplnok k hubovým polievkam môžete podávať solené kešu, alebo krastiny a polievku ochutenú olivovým olejom. Krémové polievky na báze kuracieho vývaru môžu byť doplnené celými kúskami vareného kuracieho mäsa.