Môžete zvárať ryžovú drobivú, v zásade za použitia takmer nejakej odrody, ale ak je to veľmi ťažké dosiahnuť s niektorými stupňami, potom pomocou dlhozrnnej ryže vo väčšine prípadov nebudete mať žiadne ťažkosti s touto úlohou.
Ako variť okrúhla ryža lahodné a chrumkavé?
zloženie:
- ryžové brúsené okrúhle zrná - 200 ml;
- Maslo - 60 g;
- voda 400 g;
- koreniny;
- soľ.
príprava
Sme zvyknutí na to, že spravidla z okrúhlej ryže získate lahodnú, ale prilepenú kôrovú kašičku alebo lahodné rýžové pečivo, zvyčajne tie konečné produkty z ryže, v ktorých je drobivosť ryže sama o sebe úplne zbytočná a naopak jej priľnavosť je vítaná. Ale napriek tomu, aj z takých obilnín, môžete získať drobivé a chutné prílohy.
Jedným z hlavných podmienok prípravy je viacnásobné pranie zŕn, takže odstránite tak škrob, ktorý nie je potrebný, a zvyšky ryžovej múky, ktoré sa vytvoria pri brúsení ryže.
Druhou podmienkou je zmena v technológii varenia, ryža vyleje do už vriacej vody a neplní sa studenou vodou a potom sa zohrieva.
A tretia je prítomnosť oleja vo vode pri varení ryže, akýkoľvek jedlý olej zvýši pravdepodobnosť, že ryža nebude držať spolu. Miska by mala byť široká a hrubá, pretože celá ryža je lepšia v kontakte s vodou a varená pri rovnakej teplote, zatiaľ čo vo vysokej úzkej panve sa teplota v spodnej a hornej časti značne líši a niektorá ryža bude varená pred druhou.
Takže je dobré umyť ryžu niekoľkokrát, voda prestane biela, mala by byť transparentná. V miske, ktorú ste vybrali, nalejte do vody, zahrejte na varenie a soľ, potom nalejte ryžu a pridajte maslo. A po tom, čo voda varená už s ryžou, znížte teplotu na minimum a nemiešajte, takže poškodzujete zrná a dajú škrob, po ktorom sa budú držať spolu.
Po štvrtine hodiny môžete zdvihnúť veko a skontrolovať stav zŕn, ak je ryža takmer pripravená a voda je takmer varená, položte papierový uterák na hornú časť panvice a zakryte ju vrcholom. V tomto stave príde o 10-15 minút a nadbytok vody bude absorbovaný v ručníku počas odparovania.
Ako variť dusená ryža drobivá v multi-bar na obloha?
zloženie:
- ryža na dusenie - 200 ml;
- maslo - 50 g;
- zeleninový vývar - 400 g;
- koreniny;
- soľ.
príprava
Táto ryža je v podstate najviac drobivá. Existuje veľa spôsobov jeho prípravy, ale vždy pomer tekutiny k ryži zostáva konštantný, v objeme je to 2/1.
Varenie dobrého zeleninového vývaru nielen pomocou cibule a mrkvy, ale aj iných koreňových plodín. A uistite sa, že to napína špeciálnou dôkladnosťou a dôslednosťou. Zrná z ryže alebo opláchnite pod tečúcou vodou