Palacinky vyrobené z kvasnicového cesta na mlieku sú najlepšie vhodné pre rodinné raňajky. A ich neuveriteľná nádhera a vzdušnosť je veľmi ľahké dosiahnuť vďaka dobre zvoleným rozmerom v navrhovaných receptúrach.
Ako variť lavender kvasnicové palacinky s mliekom - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 510 g;
- mlieko - 440 ml;
- dve kurací vajcia;
- cukor - 80 g;
- cukorná vanilka - 15-20 g;
- suché alebo stlačené kvasnice - 15 alebo 25 g;
- rastlinný olej bez zápachu v cestách - 75 ml;
- soľ - 1 špica;
- rastlinný olej na vyprážanie - 160 ml.
príprava
Začneme varením palacin s aktiváciou kvasiniek. Preto ich zmiešame s teplým mliekom a necháme ich rozpustiť, pomáhajúc procesom miešaním. Pridávame tiež cukor a jedno mierne neúplné sklo preosiatej múky. Obal zakryjeme čistou handričkou a ponecháme ju v teple po dobu pol hodiny. Krátko pred uplynutím stanoveného času sme vajíčka otočili do sviežej hmoty pomocou mixéra, do ktorého sa pridávali soľ, vanilkový cukor a rastlinný olej bez zápachu. Teraz premiešajte spálenú kvasnicovú zmes s vajíčkom, pridajte zvyšnú preosiate múku a dosiahnete jednotnú štruktúru cesta. Chuť sme znova na chvíľu vložili do tepla a pohodlia a keď sa zdvojnásobíme, začneme pečieme palacinky.
Bez miešania cesta sme trochu získali jeho lyžičkou a vložili ho do červeného horúceho rafinovaného oleja nalievaného do panvice. Keď sú palacinky zapečené na oboch stranách, vyberáme ich na papierový uterák a po pár minútach sa posunieme na misku a podávame s požadovaným prídavkom chuti. V tomto prípade môžu byť kyslou smotanou, džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom .
Kvasinkové palacinky s kyslou mlieko s jablkami a banánmi - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 240 g;
- mlieko kyslé - 110 ml;
- horúca voda - 110 ml;
- cukor - 75 g;
- rastlinný olej bez vône v cestách - 25 ml;
- jedno kuracie vajce;
- malý štipka vanilínu;
- čajová lyžička suchých kvasníc;
- štipka soli;
- jeden stredný banán;
- jedno priemerné bullseye;
- rafinovaný olej na vyprážanie.
príprava
Technológia výroby palaciniek je podobná predchádzajúcej recepcii, s malým rozdielom. Tu budeme používať kyslé mlieko ako kvapalnú bázu. Zmiešame ho v horúcej vode, rozpusťme droždie v zmesi a rozpusťme cukrové kryštály. Potom múku pretláčame do výslednej zmesi, dôkladne ju premiešame a dáme do tepla na starnutie a približovanie. K zvýšenému aspoň dvojnásobnému testu pridajte trochu zbité vajce, soľ, rafinovaný olej a vanilín. Nakoniec naplňte drožďovú hmotu vidlicovým banánom a jemne nasekaným jablkom. Cesto dôkladne premiešajte a nechajte ho znovu vychladnúť v teple a nechajte ho tridsať minút.
Smažte palacinky s ovocnou náplňou, ako aj v predchádzajúcom prípade v horúcom oleji na oboch stranách. Cesto pred smažením nezasahuje.
Sladké kvasinkové palacinky so sušeným mliekom - recept
zloženie:
- pšeničná múka - 245 g;
- sušené mlieko - 120 g;
- voda je teplá - 220 ml;
- cukor - 55 g;
- rastlinný olej bez vône v cestách - 25 ml;
- jedno kuracie vajce;
- štipka vanilínu;
- čajová lyžička suchých kvasníc;
- štipku soli.
príprava
Charakteristickým znakom tohto receptúry je použitie pre test na suché mlieko. Zvyšujeme ju teplou vodou, rozpusťujeme kvasinky a cukrové kryštály v zmesi a nalejeme polovicu múky. Všetko opatrne premiešajte a skúšku nechajte tridsať minút na starnutie a umiestnite nádobu do tepla. Potom pridajte vajíčko, soľ, vanilín, rafinovaný olej a zvyšok múky, premiešajte, znova nechajte na opečovanie a zdvihnúť pol hodiny v horúčave a potom grilované palacinky obvyklým spôsobom.