Ak nepoužívate kapustové kvetenstvo v čerstvej forme na šalátové dresingy (áno, je tiež možné), potom je žiaduce varenie na ďalšie pečenie v cestíčku alebo pečení. Po prvé, predbežné varenie vás ochráni pred nepripraveným jedlom a za druhé výrazne skráti dobu varenia. O tom, ako správne uvariť karfiol bez rizika, že sa prenesie do kapustového pyré, budeme hovoriť ďalej.
Ako správne variť čerstvý karfiol?
Pred varením by mala byť hlava karfiolu odstránená z listov, ktoré ju zakrývajú, a potom rozdeliť na samostatné kvetenstvo približne rovnakej veľkosti, aby každý z nich bol pripravený na pridelenú dobu. Potom, kvetenstvo by malo byť umývané studenou vodou. Zlejte hrniec vodou, nechajte kvapalinu vriec a potom pridajte soľ a ocot. Tá bude pomôcť kvetenstvám zachovať ich bielej farby bez stmavnutia po varení. Potom zostáva len čakať na pripravenosť, zvyčajne 10-15 minút, v závislosti od veľkosti kvetenstva. Ozdobíme kapustu do šľahača a rýchlo ju naplníme ľadovou vodou, aby sme zastavili proces varenia a ochránili ho pred varením.
Ak neviete, ako dlho variť karfiol pred vyprážaním, potom je odpoveď jednoduchá - až do polovice varenia. Doba varenia sa skracuje presne na polovicu, pretože sa očakáva, že kvetenstvo bude pokračovať v tepelnom účinku v panvici.
Ako variť mrazené karfiol?
Ak chcete vychutnať svoj obľúbený karfiol nie v sezóne, nezúfajte, pretože súčasný trh je známy širokou škálou mrazenej zeleniny a ovocia. Preto kedykoľvek počas roka stačí len kúpiť balík zmrznutého karfiolu a variť podľa pokynov na obale. Ak sa tieto nepodarilo nájsť, nezabudnite, že zmrazené karfiol nie je potrebné pred varením rozmraziť a kvetenstvo by malo byť varené 15 - 17 minút. Ak kapusta predtým podstúpila tepelné ošetrenie, stačí ju vriec v strmej slanej vriacej vode po dobu 2-3 minút, aby tam nebol žiadny ľad.
Ako variť karfiol - recept
Po tom, ako sme zistili všetky detaily vareného karfiolu, postupujte podľa vlastných receptov. Karfiol v chlebe je zdravá verzia mnohých pochúťok v cestíčku, varené hlboko vyprážané. Podávajte malé chrumkavé kvetenstvo, môžete v spoločnosti omáčok ako občerstvenie na večierku alebo sa tešiť zo spoločnosti tejto úžasnej občerstvenie sám.
zloženie:
- karfiolová hlava ;
- chleba - 20 g;
- vajcia - 1 kus;
- citrón;
- čerstvá petržlenová vňať;
- maslo - 30 g.
príprava
Premyté a sušené kvetenstvo karfiolu sa varí v soľnej vriacej vode až do polovice varenia. Po varení nezabudnite piť kapustu s ľadovou vodou. Ďalej posypeme kvetenstvami citrónovou šťavou, posypeme korením a ponoríme sa do zbitého vajíčka.
Ideálnou omáčkou na také ľahké občerstvenie môže byť omáčka na báze zmesi medu, horčice a olivového oleja v pomere 1: 2: 2, rovnako ako jednoduchá krémová omáčka založená na kyslej smotane, plátky zeleniny, nakrájaným cesnakom alebo zelenej cibuľke s citrónovou kôrou. Pohár piva je voliteľný, ale veľmi žiaduce.