Len málo známe južné ovocie nazývané zizifus . Ale ak ste stále medzi šťastnými, ktorí nevedia, kde získať bohatú úrodu z cenného ker, odporúčame pripraviť užitočný a originálny nakladaný zizafus so zaujímavou chuťou na olivy .
Olivy zo zipsov - recept
Príprava na zimnú konzerváciu vo forme nakládaných zipsov pre olivy podľa tohto receptu je jednoduchý a jednoduchý proces.
zloženie:
Výpočet pre 6 pol litrových nádob:
- zelené zizopy - 2 kg;
- octové biele víno alebo jablko - 200 ml;
- malé vavrínové listy - 12 ks;
- hrášok sladkej papriky - 18 ks;
- veľké zuby cesnaku - 6 ks;
- granulovaný cukor - 90 g;
- soľný kameň nie jódovaný veľký - 180 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 120 ml;
- filtrovaná vodou - 1,2 až 1,5 l.
príprava
- Najprv si vyberieme nezrelé zelené plody, opláchneme ich a vysušíme ich na uteráku.
- Sme sterilizujú pololitrovú plechovku a dole umiestnime tri hrášok voňavého korenia, jeden bobkový list a polovice veľkého cesnaku. Teraz zapĺňame tanky so zizfahami na ramenách.
- Vrijeme filtrovanú vodu a po ochladení na šesťdesiat stupňov ju naplníme ovocím v pohároch, takže ich len trochu zakryjeme. Po asi desiatich minútach nalejte vodu späť do panvice a pridajte potrebné množstvo soli, cukru a octu. Marinát zahrejeme na pôvodných šesťdesiat stupňov, pričom sa súčasne zmiešame, aby sa kryštály úplne rozpustili a vyliali znova do pohárov a tentoraz sa pokryli iba zizafusom.
- Zvyšné miesto v plechovkách je naplnené rastlinným rafinovaným olejom.
- Potom sme nádoby na korke, otočte ich hore nohami a zakryte jeden deň teplým "kabátom".
- Ako ste si všimli, v tomto prípade nepoužívame varené marinády na uchovanie. Mierna teplota je nevyhnutná, aby sa zabezpečilo, že plody zostanú neporušené a nedajú sa prasknúť, keď sú vystavené vriacej vode. Navyše s takým prípravkom zostáva hustá (nie mäkká) štruktúra mäsa marinovaného ziphifu, čo má priaznivý vplyv na jeho chuť.
- Nemôžete sa obávať, že by sa stalokruh stal kyslou. Pri skladovaní v chladnej miestnosti sú v tomto prípade postačujúce konzervačné vlastnosti octu, soli a cukru na zachovanie nakladaného zizafsu.
- Na to, aby ziziphus získal najviac vyváženú nakladanú olivovú chuť, je potrebné ju udržiavať od okamihu prevrátenia štyri mesiace a až po prvom odobratí vzorky.